美国酿造者协会(ba)对精酿酿造者的要求
小型:年产量少于600万桶(约70.2万吨)
独立:非精酿酿造者/公司机构所占股份不能超25%
传统又创新:酿造者所酿造的大部分啤酒的风味,都从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。
简单描述,所谓精酿啤酒,是指小型且产能限量的酒厂所生产的态度上注重多元风格,具有传统和创新并进的酿酒精神的啤酒,通常和那些商业酒厂所生产的单一产品所区分。
我认为的精酿,就是小型独立的酒厂或啤酒屋,以诚实的态度生产的特色啤酒,强调创新,强调多元化,本土化,符合这个精神,就可以被称作精酿啤酒。
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