苦瓜每100克含钾256毫克。
除此之外,苦瓜营养丰富,含有维生素a、b1、b2、c、叶酸及铁、钙、磷、钾等矿物质,另外,其富含的苦瓜素、苦瓜苷、胡萝卜素、类黄酮素、奎宁、脂肪酸、果胶等物质。
都是糖尿病人不可或缺的营养素,真正是糖尿病人可以信赖一生的良师益友。
扩展资料:
苦瓜的形态特征:
一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,长达20厘米,具微柔毛,不分歧。
叶柄细,初时被白色柔毛,后变近无毛,长4-6厘米;叶片轮廓卵状肾形或近圆形,膜质,长、宽均为4-12厘米。
上面绿色,背面淡绿色,脉上密被明显的微柔毛,其余毛较稀疏,5-7深裂,裂片卵状长圆形,边缘具粗齿或有不规则小裂片,先端多半钝圆形稀急尖,基部弯缺半圆形,叶脉掌状。
参考资料来源:百科-苦瓜
参考资料来源:**物种信息网-苦瓜
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