直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。将大豆油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。
比例很关键，因为关系到裹粉的硬度，推荐夏季起酥油用5成，春秋季起酥油3成，冬季停用起酥油。
冬天不能用的原因：起酥油凝固点高，与凝固点低的转基因大豆油混合会产生分层。
1、起酥油可以食用，但是不能大量食用，而且尽量用一些低熔点牌子的起酥油，因为熔点低，起酥油耐煎炸，化学特性也更稳定，
2、如何选择起酥油，选择起酥油品牌。
（1）首先选择的是价格，价格低，才能保证你的经营成本。
（2）熔点低，煎炸次数多，反过来节约成本，有些起酥油卖100左右，实际发货才70元一箱，基本炸一天就要换油。而熔点低的，可以保证2-3天不换，推荐：熔点在40℃左右就可以。
（3）16kg大包装，，起酥油纸箱一般有15kg和16kg，有些人看到100元的价格，感觉比其他牌子便宜，低熔点保证你煎炸的次数多了一天，不要被价格蒙骗。
（4）售后服务，很多都是经销商经营，有些是厂家**，供货稳定是王道。
起酥油发黑问题，就是由于你对油温控制不好，造成起酥油温度过高，炸鸡裹粉变黑，尽量使用可以控制油温的煎炸设备。
近年来多项调查显示，和生活方式密切相关的慢性病已成为**居民的主要死亡原因，而改变不良生活习惯就成为保护健康的第一关键要素。今年由**卫健委启动的“三减三健”专项行动的宣传主题为“三减三健，全民行动”，旨在动员全社会共同关注“三减三健”专项活动，倡导“每个人是自己健康第一责任人”的理念。
减油——每人每天别超30克。油脂摄入过多会导致肥胖，还会增加高脂血症、心脏病、糖尿病等的患病风险。高油、高脂肪、高胆固醇，是高脂血症的危险因素，长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。
目前**居民膳食指南推荐食用油是每天每人20~30 克，但调查显示，目前我国平均每天每人摄入42克，全国约80%家庭用油超标。梁晓峰指出，如果经常点外卖、在外就餐，脂肪摄入量难免会超标，未来容易导致高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病。
很多人控油，只是注意少吃动物性脂肪，而且为了不影响烹调，加大了含有不饱和脂肪酸油的使用，比如橄榄油、茶油等。其实，控油，首先要控制的是油的总量，其次才是考虑油的结构和品种是不是合理。
减油妙招：使用限油壶，油壶上的刻度可以帮你控制油的使用量。改变传统烹饪方式和习惯也可减少用油量。
参考资料：人民健康网-做好“三减三健”，筑牢健康基石
20210311
一升起酥油等于多少斤 
2024-05-30 03:17:07
提问者: 从前从前
起酥油相对密度为0.93左右，一升大约0.93公斤，1.86斤。食品级润滑油价格和工业润滑油比起来怎么样啊？
2024-05-30 23:20:10
提问者: 海外网
看后感觉可以，请给与评价谢谢。单独价格比较来说，当然的是食品级别的贵了，作用不一样，食品级别的。组成基础油基础油一般采用加氢裂解的精制矿物油，其特点是组分比较纯净，含硫和芳香族成分少，含水量少，不易被氧化和乳化。另外常用的基础油还有聚α烯烃（pao），它是一种人工合成的基础油，组分纯净单一，不含硫和芳香族成分，具有天然的疏水性能，耐温抗氧化性。近年来欧美等**生物基础油也取得了很大的进步，达到了合...什么牌子的油炸机好 油炸机价格
2024-05-30 22:46:42
提问者: 没有我
主要看油炸机的作用来判断油炸机的好坏，比如保色作用，让炸出来的食品可以保持原料本身的颜色。保香作用，让所炸的食品保存原料本身具有的香味。北大荒 东北九三大豆油 **豆油 一级大豆油 食用油 5l怎么样
2024-05-30 05:39:43
提问者: 大桃子
五大粮油品牌之一，信得过企业，**的大豆油比较少了润滑油中的增粘剂起什么作用？主要用于调制哪些种类油品的添加
2024-05-30 08:17:10
提问者: 龍行天下
从机理来看分两类，一是靠界面化学作用达到润滑目的的，有提高承载能力的添加剂(油性剂、抗磨剂、极压剂)、金属表面钝化剂、防锈及防腐蚀剂、清净分散剂、降凝剂、抗泡剂；二是靠润滑油整体性质作用达到润滑目的的，有抗氧剂、增站剂。不管怎样分类，润滑油添加剂除怪的聚合物外(如聚**)，几乎都是由极性化合物组成的。北京阿迪科提供，望采纳油炸榴莲酥市场价多少1包
2024-05-30 02:56:23
提问者: ?搜服男装
油炸榴莲酥市场价15块左右一包做油炸食品大概要花多少钱
2024-05-30 05:09:23
提问者: 求婚策划师Kiki
主要看你想做多大规模，还有原材料都用哪些食品。如何判断食用黄油的品质，好的黄油又是怎样的？
2024-05-30 22:35:18
提问者: 。C
我们曾经很傻很天真的认为动物黄油没猫腻，偶尔之间发现，在进口食品加贴的标签之下还有一个营养成分表，然后抱着一探真相的精神，撕去包装第一层标签后，第二层标签都明确含有反式脂肪酸，吓到宝宝了0 0。只有百吉福最老实，没贴标签但明确标明含有反式脂肪酸。 虽然明知这些含有反式脂肪酸的黄油有危害，但小编带着“神农试百草”的职业节操，统统生吃了它们，只为给小伙伴想要的口味总结。含在嘴里的就是要嚼着吃的黄油，黄...油炸食品用的裹粉是什么
2024-05-30 10:51:51
提问者: ✌赛赛姐姐
油炸食品用的裹粉是淀粉，淀粉在油炸时叫做挂糊，挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉。用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时，油温太高，淀粉容易黏结成块；油温太低，淀粉容易与原料脱离，也就失去了保护层的作用，所以最好在有少量油烟出现时下锅；而在挂糊煎炸时，追求的是焦黄松脆，这时就需要油温高一些，油烟大量出现时下锅为最佳时机；勾芡时也要掌握好时机，太早容易发糊黏锅，太晚又会分布不匀，这就需要我们见机行事...炸食物用什么油比较好啊
2024-05-30 18:18:17
提问者: 小老鼠
1、首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高，以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。2、先从氧化速度方面考虑，由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，一般来说，任何一种脂肪都包含多种脂肪酸，只是所含脂肪酸的比例不同，比如橄榄油所含的单不饱和脂肪酸占80％左右，其它脂肪酸含量较少，所以其特性主要是单不饱和脂肪酸的特性。3、因此，考虑脂肪的氧化速度，首先要看其含有的脂肪酸多少，因为...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。