aoc和法定产区aoc的区别在哪里？

Roterry 2024-05-15 12:25:07

最佳回答

在**，有个怪现象，那就是“听说，听别人讲”。不要小看了这股力量，他能够迅速的成为一种消息，一种准则。在葡萄酒界，也是这样，许多国人都在喝葡萄酒，但还不是很了解葡萄酒。所以一些不好的，错误的宣传手法，被不良商家利用，来诱导**消费者。所以广大酒民在购酒时需要擦亮眼睛，下次去超市或者专卖店。但店员告诉你：“这是aoc等级的，是法国**别的”他还会指着酒标上的一行文字给你看，这就aoc。你要注意了，aoc有几十元的，甚至1-20元的，也有上万元的世界名庄酒。aoc是一个很粗略的等级划分，只对产地，也就是葡萄酒的来源做了统筹规定，那么下面一点简单的介绍将让你了解一些aoc知识。先来说说法国葡萄酒等级，法国葡萄酒有4个等级。看下图，其实国内进口的大部分都是aoc的酒，没办法，国人只认aoc呀，也有一些酒商把很普通的vdt，vdp 卖到几百个大洋的高价格。aoc叫法定产区，vdqs 是优良地区餐酒，vdp是地区餐酒，vdt是日常餐酒。aoc介绍：
aoc是对 appellation d'origine controlee 的简写，在酒标上显示的是全名appellation+origine（产区名）+controlee，重要是看中间的产地。法国有10个大产区，aoc最大的概念就是a+大产区+c。这是最大的aoc范围概念，aoc告知我们葡萄酒来自哪个大区。而这些大产区则有它基本的特色，如香槟区产气泡酒，阿尔萨斯产干白比较著名，勃艮第生产黑皮诺红和霞多丽白.所以大区aoc只能向我们透明一些基本的情况，那就是产地范围，和这个产地能酿酒的类别，及能采用的葡萄品种。列举：
以波尔多产区（法国10个大产区里最被国人认知的）为例，先看波尔多地图。1，大产区aoc：
如果是 appellation+大产区+controlee 那就是大区酒，葡萄来自与整个地区(酒标见下图）。（见图中红横线）波尔多aoc，葡萄来自整个地图，aoc里最广的划分。为大区级aoc。2，次产区aoc：
但如果是appellation+次产区+controlee呢。那么葡萄就只能来源于这个小一点的产区，范围就更加精细。（见图中红横线）a+上梅多克+c，产区范围确定到上面地图中haut medoc地区，相对a+波尔多+c，地理范围更加精细。我们称其为次产区aoc。（次不是次等，次品之意，而是面积，大小次之之意，分部的意思）
3，村庄aoc：
还有更精确的 appellation+村庄+controlee 这说明葡萄来源于一个村，相对a+梅多克+c，范围就更加精细。（见图中红横线）a+波亚克+c，葡萄来自上图中的绿点pauillac村，为村庄级aoc。最高的，比如在勃艮第产区 appellation+园名+controlee 说明葡萄只来源一个葡萄园。这就非常精细的标明葡萄的来源了（勃艮第）。但要记住，产区越精细，品质“基本”上就会上升，但不是产区越精细酒就都是好的。我们还要看产区的潜质。比如在有些村庄生产的酒非常著名，就会比其他不著名的村庄的酒贵上许多。还有一些地方有酒庄列级，比如在波尔多就有多种分级，1855分级把左岸（haut medoc）的葡萄酒分成5级。分级的酒基本上都是波尔多** appellation+村名+controlee，但是1级酒就要比5级酒贵上几番。所以要记住，不能一味去追求aoc和aoc的级别效应，aoc只是向我们透露了这瓶酒的信息，让我们更好的去了解这瓶酒，我们要知道aoc里有：
大区aoc
次产区aoc
村庄aoc
葡萄园aoc
同样是一个级别的aoc，比如2瓶酒都是appellation+pauillac+controlee，那么价格也是千差万别的，拉菲是appellation+pauillac+controlee（1级酒庄，1855分级把当地好的葡萄酒分为5个级别），贵最已经上万元，而那些普通的appellation+pauillac+controlee 则几百元就可以买到。那么，aoc像我们透露什么？首先aoc最先像我们透露的就是产地，在法国根据瓶型也可以知道产地，还有既然aoc透露了产地，基本上就告诉了采用什么品种。法国每个产区都有相对应的品种。一瓶来自波尔多的aoc绝对不会用设拉子酿造。他会采用波尔多的法定品种酿造。除了品种，aoc还告诉我们酿造方式。如香槟就是气泡酒，勃艮第采用单一品种酿造，波尔多喜欢采用多品种混酿。下面列举各产区品种,凡是aoc是来自以下产区的，比如appellation+pauillac+controlee 是红葡萄酒，就来自波尔多，那么他将采用下列红葡萄酿造。具体成分一般是赤霞珠，美乐为主，其余的作为调配。1.波尔多产区 bordeaux
白葡萄：长相思（sauvignon blanc）；赛美蓉（semillon）；密斯卡岱（muscadelle）
红葡萄：品丽珠（cabernet franc）；赤霞珠（cabernet sauvignon）；美乐（merlot）；马贝克（malbec）；味而多（petit verdot）
2.勃艮第产区 bourgogne
白葡萄：霞多丽（chardonnay），阿里高特（aligote）
红葡萄：黑品乐（pinot noir），佳美（gamay）
3.罗纳河谷产区 rhone valley
a.北罗纳河谷
白葡萄：马尔萨讷（marsanne），胡姗（roussanne），维奥涅尔（viognier）
红葡萄：西拉（syrah)
b.南罗纳河谷
白葡萄：皮克葡（picpoul），布布尔朗克（bourboulenc），克莱雷特（clairette）
红葡萄：歌海娜（grenache），西拉（syrah)，慕合怀特（mourvedre），神索（cinsault）
4.朗格多克－鲁西荣产区 languedoc-roussillon
白葡萄：霞多丽（chardonnay），长相思（sauvignon blanc），马家婆（macabeo），莫札克（mauzac），白诗南（chenin blanc）
红葡萄：歌海娜（grenache），西拉（syrah），慕合怀特（mourvedre），神索（cinsault），
赤霞珠（cabernet sauvignon），佳利酿（carignan）
5.普罗旺斯－科西嘉产区 provence et corse
白葡萄：克莱雷特（clairette）；侯尔（rolle），白玉霓（ugni blanc），赛美蓉（semillon）；红葡萄：赤霞珠（cabernet sauvignon），歌海娜（grenache），西拉（syrah），慕合怀特（mourvedre），神索（cinsault），堤布宏（tibouren），佳利酿（carignan）
6.阿尔萨斯产区 alsace
白葡萄：琼瑶浆（gewurztraminer）；灰品乐（pinot gr**）；雷司令（riesling）；阿尔萨斯-麝香（muscat d‘alsace）；西万尼（sylvaner）；白品乐（pinot blanc）
红葡萄：黑品乐（pinot noir）
7.卢瓦尔河谷产区 vallee de la loire
白葡萄：密斯卡得（muscadet）；大普隆（gros plant）；灰品乐（pinot gr**）；白诗南（chenin blanc）；霞多丽（chardonnay）；长相思（sauvignon blanc）；夏瑟拉（chasselas）
红葡萄：品丽珠（cabernet franc）；佳美（gamay）；黑品乐（pinot noir）；赤霞珠（cabernet sauvignon）；皮诺朵尼（pineau d‘aun**）；马贝克（malbec）；果若（grolleau）
8.博若莱产区 beaujola**
红葡萄：佳美（gamay)
9.西南产区 sud-ouest
白葡萄：密斯卡岱（muscadelle）；大满胜（gros manseng）；长相思（sauvignon blanc）；赛美蓉（semillon）
红葡萄：品丽珠（cabernet franc）；赤霞珠（cabernet sauvignon）；美乐（melot）；丹娜（tannat）；马贝克（malbec）
10.香槟产区 champagne
白葡萄：霞多丽（chardonnay）
红葡萄：黑品乐（pinot noir）；莫尼耶品乐（pinot meunier）
所以说不是只要是aoc的酒，就是适合每个人的，不同产区的aoc连品种都不一样，口味也千差万别。我们需要选择适合自己的。不能一味追求aoc。 20210311

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