布丁是什么

n星球?? 2024-05-12 09:33:58
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【简介】

英语pudding的译音,亦有称作[布甸]。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力布丁.草莓布丁…
布丁不仅看上去美味,吃起来更好。做法:

酸奶布丁
原料1:蜂蜜,酸奶,白兰地(其实最好是朗姆甜酒…)
布丁的的灵魂性材料-鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)
把鱼胶和清水混和。基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶:2500**(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料)
等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒。溶化的过程要不停搅拌…直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉
因为酸奶布可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中,搅拌~加多少看你自己喜欢多少甜度
然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度,把酸奶倒在大容器中~
酸奶和鱼胶混和
酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来~,
最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏2~3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白又嫩,为了色泽和口感~建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦~
红色的是草莓酱~是不是很诱人?在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢!再放出一个小号的布丁装饰法,很迷人的色泽,拿出去宴客都完全没有问题哦
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
材料:
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热)
做法:
①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)
②将鸡蛋搅拌充分
③把①到入②
④用过滤网把③过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。挪威水果布丁
用料:黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。做法:
1.将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用。2.用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀。3.将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱。4.食用时不用将碗中物倒出,直接取用。特点:甜香可口
备注:无黑李脯时可用其他果脯代替
草莓布丁
原料 鲜草莓100克,草莓果酱100克,淡奶有(超市有售)1升,糖水,明胶60克 草莓果汁30克。做法
1.把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁。2.往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。3.将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成型,让后倒入盘子里,成为奶油果冻。4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。动物】
布丁,加卡利亚仓鼠的一种,是90年代初由日本人在实验室培育出的品种,是基因变异的结果,所以如果有人说布丁是野色品种,那就一定是仓鼠门外汉了。布丁毛色一般金黄有光泽,就像美味的蛋奶布丁,这也是布丁其名的来源,当然布丁仓鼠毛色从奶黄色到金黄色不等,也有白布丁和变色布丁,背部有**色略深的背线。布丁的性格也是很温顺的,但却是三线仓鼠品种中最最胆小的,受到攻击害怕时只会疯狂大叫,并不会回击,在仓鼠家庭中布丁可是最受欺侮的一个,而且布丁带有点神经质,相比其他三线仓鼠而言,和布丁亲近一定要额外多花功夫了。布丁也是所有三线仓鼠里最不爱运动的品种了,吃得多又爱睡觉,滚轮等仓鼠玩具都不能调动起他的运动细胞,顶多在比较大的空间里散散步就会找地方趴着了,如果能把他抢食的本能替换为运动的积极性,那布丁该是多“健康”的仓鼠啊,所以布丁大多是肥胖型的,考虑饲养布丁的鼠友一定要多强迫他锻炼身体,每天扔仓鼠球里滚上半个多小时是不错的法子。由于布丁是基因变异的品种,又生性较懒,所以布丁的体质和抗病性比较弱,出生的布丁宝宝存活率没有其他品种高,因此考虑和布丁配对的时候尽量挑选体质和抗病性比较好的品种,而母布丁怀孕时容易患病导致难产或死亡,因此一般公认最佳配对是公布丁配母银狐或母紫仓,不过带有紫仓基因的布丁比较容易变色,很大几率成为灰布丁或黑布丁,而且布丁和紫仓婚配是无法繁育出银狐或金狐,但布丁和银狐婚配就能可能繁育出三线、紫仓、布丁、银狐和金狐。最后值得注意的一点是,如果考虑要给布丁配对,最好是从小就配好对,那种半路夫妻对布丁而言比较难,因为布丁比较害怕其他品种的仓鼠,如果从小一起长大的则会好些。【新词汇】
布丁"现在是炎亚纶fans称谓
因为炎亚纶在恶作剧之吻及恶作剧2吻中扮演的角色叫阿布,所以粉丝由这个名字改编,最后定为【布丁】
【增稠剂】
有明胶粉,鱼胶粉,琼脂(洋菜),吉利丁片,还有慕司粉(模士粉),果冻粉,布丁粉等
都是起凝固作用的
明胶粉,鱼胶粉,吉利丁片是比较通用的,
其中以吉利丁片为最好,是动物的软骨的提取物制成的,保值期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12~18个月),价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味,使用时常常要伴以朗姆酒等
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的,腥味时4样当中最重的,更需要伴酒使用
明胶的话有分食用明胶&工业明胶,购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉
琼脂是海藻提炼的,做出的成品弹性稍差,比较适合做凉糕之类的
慕司粉(模士粉),果冻粉,布丁粉等
这些都是比较专业话的,经过一定后处理的粉,使用起来也是比较方便的
(只知道可能超市 食品添加挤 化工店之类的有)
做布丁一定要选好的烤箱,不然即使你按菜谱做了,效果却有很大的差别,要选那种吸水不厉害的烤箱,不然烤出来的布丁,外面都焦了,里面却还是稀的 20210311
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