首尔的海鲜市场在哪

贾如 2024-05-18 11:42:19

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首尔最大的综合海鲜市场——鹭粱津水产市场
ⅰ. 怎么去鹭粱津水产市场?
坐地铁是最方便的，从地铁站出站后走至市场只需1~2分钟，地铁1号线、9号线都到“鹭粱津(노량진)”站。如果你搭乘的是1号线，就从1号线鹭粱津站的2号出口出站，然后上左前方的天桥，就可到达鹭粱津水产市场的3楼的露天停车场。若你搭乘的是9号线，就从9号线的鹭粱津站2号出口出站，然后直走就可以看到那座天桥。跟着天桥上的指示牌走，就可到达鹭粱津水产市场的3楼的露天停车场。天桥尽头的围栏上，有两个反方向的箭头指示牌，向左转顺着楼梯下去，就是热闹的鹭粱津水产市场咯！
ⅱ. 鹭粱津水产市场布局？
顺着楼梯下来，会最先看到2楼的海鲜加工餐厅，往下走至1楼便是海鲜商铺云集的市场了(得先在1楼的海鲜市场采购海鲜后，才能上2楼把海鲜交给餐厅加工)。 1楼海鲜市场的商铺主要分为生鲜、冷冻两大类，从楼梯下来就是生鲜区，这一区水箱里放着的，都是最新鲜的活海鲜。在挑选的时候，除了比较价格之外，还要注意一下水箱上贴着的标签，这些标签上标注的是海鲜的名称及出产地，因为不同的产地价格也会不一样哦！一般来说，鱼类和贝壳类基本都是韩国产的，帝王蟹以俄罗斯产为主，龙虾以加拿大产为主。市场内也有少部分的海鲜产自**，价格就略便宜一些。
ⅲ. 怎么选择海鲜?
如果想吃生鱼片的话，首选是比目鱼(광어)、石斑鱼(우럭)。它们被称为生鱼片的最佳食材。如果你是偏爱吃“红色鱼肉”的话，则推荐鳟鱼(송어)、三文鱼(연어)等。除此之外，你还可以参考鹭粱津水产市场根据韩国时令海鲜整理出来的“2014年每月海鲜推荐”。(虽然现在几乎所有海鲜一年四季都可吃到，但是盛产时节的海鲜肉质肥美，味道更佳哦！)
定完种类之后，就要看鱼的品质了。挑鱼的时候，要看清鱼是否有碰伤。(这里的鱼都是活蹦乱跳的鲜鱼，在运输过程中难免会有些碰伤。如果鱼身有碰伤的话，首先是碰伤的部位不能食用，然后是由于鱼的运动力会下降，鱼肉的弹性就会下降，因此口感也会扣分。所以老板捞鱼的时候，可要在一旁看仔细咯！)
还有一点需要注意的是，这里的海鲜都标示有野生(자연산)或养殖(양식)。对于**人或韩国人来说，野生海鲜无污染、纯天然，所以价格也相对较高。但并不是所有野生海鲜都是好的，特别是吃生鱼片的时候，养殖的鱼都是经过检验的，反而更安全、更健康。所以，若只是因为觉得野生更健康，而花大价钱购买可就不值咯！

进入餐厅后，服务员大妈会询问加工方法，从辣鱼汤(매운탕)、鲜鱼汤(생선국)、清蒸(찜)、烧烤(구이)、快炒(볶음)这几种加工方法中选择即可。海鱼切成的生鱼片，无须加工，直接带入餐厅即可食用，其余的食材一般都需交给餐厅加工。做生鱼片剩下的鱼头和鱼骨头，可以交给店家加工成辣鱼汤(매운탕)，不喜欢吃辣的朋友可以选择做成鲜鱼汤(생선국)。帝王蟹、龙虾等一般都是清蒸。**等贝壳一般都是烧烤。(小编去的这家皇帝食堂因为有**大妈，所以完全不必担心沟通的问题。)
将食材交给餐厅大妈并选择完加工方法后，就可以入座了。晚餐时间这里的客人会特别多，所以上菜的速度会有些慢。建议大家先吃点儿生鱼片配烧酒，感受韩国餐厅的热闹氛围。 20210311

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