吃素到底有没有营养

麻袋 2024-05-09 18:31:03
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为了保证健康,严格的素食主义者有必要了解身体是如何利用植物蛋白的。蛋白质是由氨基酸组成的。有些氨基酸只能从外界来补充,而且必须按正确的比例摄入才能被利用。单纯的植物蛋白来源像大多数豆类、谷物类、坚果类,其氨基酸的比例对人并不适合。所以吃素是可以的,但怎么吃是有讲究的。比如把不同种类的植物食物结合在一起吃,以便得到正确的氨基酸比例。这些食物不一定非放在一餐饭中吃,但摄入的间隔的时间不要超过3~4小时。再如坚持吃豆制品和某些发酵食品。这些食品可以保证得到维生素b12。维生素b12是一种基本营养元素,有了它就不必去吃任何一种动物制品了。 20210311
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