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急！公司二十个人出去野餐烧烤，带多少食材合适？ 求有经验的给个数量上的参考

户外乞丐哥 2024-05-28 21:42:59
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基本食材按一顿午餐、持续一个半小时计：
1、羊腿肉4千克切大片用洋葱片、鸡蛋、盐腌制冷藏；如果使用牛肉代替羊肉的话需要5千克，选用牛里脊或者后腿剔除筋膜切片腌制冷藏；
2、鲜鱼去掉头尾，改刀成两片剁成扑克牌大小大块，需要20块，鸡翅20只，分别用盐、料酒、葱段、姜片腌制冷藏；
3、西红柿4千克、黄瓜3千克、洋葱1千克、大蒜末0.5千克、盐0.5千克、糖1千克、花椒粉0.2千克、辣椒粉0.4千克、孜然0.5千克、香醋一瓶、色拉油1千克、烧饼20只、白酒5瓶、啤酒2箱、红葡萄酒4瓶、矿泉水4打、熟豆浆4千克、洗涮用水10千克、苹果20只、香梨20只、山楂片20小包；
4、炒锅一只，炒勺一只、火柴盒大小木块10只，菜刀案板一套、大号烤肉签60支、大号（18寸）托盘四只、烧烤用刷子2只、食用塑料袋20只、餐巾纸、餐具个人携带。
流程：早去早回
1、到达目的地先选址，烤架位置要远离聚餐点10米左右，处在就餐点下风口，避免熏人，根据地势用木块垫平烤架，分别穿好羊肉、鱼块套在食用塑料袋里，避免风干；
2、烤架点火将油锅烧热，冲一下蒜末、花椒粉关火，下盐、醋，将西红柿切瓣、洋葱切丝、黄瓜切象眼片，找好口味忌咸，拌匀后盛入大托盘待食；
3、水果都是解腻的，维生素c可以增加抵抗力，分发给个人，山楂片助消化的；
4、先烤鱼，鱼大约每面需要烤10分钟，忌大火，先每面烤个5分钟，表层刷上一层色拉油保湿待用；
5、烤肉每面大约烤4分钟即可，灵活掌握，烤熟才撒匀辣椒粉、孜然，不吃辣味的伙伴要单独留出，酒司令负责分发酒水到位，烤肉、凉菜上席即可开宴；
6、烤鱼再烤熟上席。注意观察表面不要太干，保持有小油泡泡翻着，最后撒匀辣椒粉、孜然粉。
7、烤鸡翅，收回烤肉签洗净穿好鸡翅，这个不一定放孜然辣椒，喝的差不多半高了吧，随人所欲。最后把饼子烤热一些给需要的伙伴。熄火。
8、个别伙伴酒力不胜，灌些豆浆下去，富含的l-半胱氨酸会分解酒劲，千万不要灌醋奥。
9、这些是基本搭配，如添加其他食材一定要遵循卫生安全的原则，野餐最忌讳的就是闹肚子，一是扫兴、二是痛苦、三是现场就诊难，个别人突然腹痛可以喝些浓糖水应急缓解腹痛。所以选择了洋葱、大蒜拌菜可强力发挥洋葱素、大蒜素杀菌作用。食材忌讳：牛肉忌韭菜；不推荐带饮料，你懂得。
10、不喝酒的家伙别溜呀，残局、垃圾（打包带走）全归你们收拾，敢不从命，月底扣奖金，不信你试试！ 20210311
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