禾花鱼养多久有一斤

* 阿 2024-05-25 17:08:58
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最近,终于有机会在湖南郴州的朋友家品尝到了据说要280一斤的禾花鱼,味道还真是不错。禾花鱼也叫稻花鱼,其实不是一种专门的鱼类品种,而是与养殖方式有关。禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种,即乌鲤,主要在山区一带稻田中养殖,因采食禾花、鱼**有禾花香而得名。清代乾隆盛世曾是宫廷贡品,此鱼可煎可煮,香甜可口,回味无穷,乃鱼中精品。春天插秧时把禾花鱼苗放进稻田里,鱼儿在田里吃水草,捉小虫子不用喂饲料。稻子扬花吐穗时,稻花纷纷扬扬落入水中便成了鱼儿的美食。稻谷收割的时候,一尾尾禾花鱼也长肥了,稻香鱼肥双丰收。这样成长起来的禾花鱼是生态鱼,是纯天然的绿色食品。即使在朋友家芙蓉乡当地,禾花鱼鲜鱼价格最低卖到了40元/斤,干鱼价格则卖到了280元/斤,是当地人逢年过节招待亲朋好友和贵宾的一道好菜。朋友给我们做的是当地最正宗的禾花鱼做法:洋荷禾花鱼
1、取新鲜禾花鱼洗净去鳞去胆,锅中放入少于油,置禾花鱼于锅中,两面煎至金黄。2、姜切成丝,小辣椒一半红一半绿切碎,蒜切碎,一起放入锅中炒至爆香。3、再放入新鲜洋荷,把煎过的禾花鱼放入锅中,加水刚好平过禾花鱼,煮到鱼的味道和洋荷的味道完全融合。4、起锅时再加葱花和胡椒即可。据说还有一种更“土气”的吃法是直接将鲜活的禾花鱼烤着吃,味道也不错。禾花鱼肉质鲜嫩紧实,没有一般河鱼的土腥味,关键是营养丰富,是纯天然有机食品。 20210311
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