如何选择购买优质的腐竹

小天天 2024-05-11 04:05:03
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如何挑选优质腐竹呢?
1 观其色。腐竹的颜色多为麦黄色切带有淡淡的光泽。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些,还有可能色彩分布不均匀。
2 光检法。在光照下仔细观察,好的腐竹我们可以观察到它有一丝一丝的纤维组织,断面会呈现蜂窝状,空心。
3 闻气味。腐竹因属于豆制品,所有会有豆香味。没有气味或是有其他气味的,都不应该购买。
4 用水泡。将腐竹买回家之后,掰一小段浸泡,观察水的状态,呈淡黄色且不浑浊为佳。
并且好的腐竹,在经过温水的浸泡之后,用手撕会有一丝丝的现象存在。要注意的是,泡腐竹的水,最好是温水或者冷水,开水泡过之后,是很容易碎掉的。 20210311
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