卖的馒头咋做,我想开馒头店,想学学,哪位师傅能告诉我呢?谢谢

-DX 2024-05-20 13:21:13
最佳回答
把酵母用低于35度的温水化开和在面里。等面团发酵后要揉面,用温水化开碱面揉在面里。这是发酵过程中会产生酸,用碱来中和。具体的碱的用量要在实践中掌握。用量多了馒头会发黄。揉匀了就可以做馒头剂子,静置一会,让揉过的面再发一发。最后上笼屉旺火蒸20分钟就可以。 20210311
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