甲类烧酒(白酒)36度以下,乙类烧酒(白酒)45度以下。烧酒作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界。烧酒按酒兑法分为甲类和乙类。甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒,度数在36度以下。乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒,度数在45度以下。
由富有经验的老师傅担任这项工作。利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。配加混合香酯(新工艺白酒)的研究,能够生产混合香酯。
这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为**,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯。
然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯",作为调香剂加入到一般质量的白酒中。
扩展资料
日本国酒清酒介绍
日本清酒,是借鉴**黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说,清酒是神的恩赐。
1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
日本的造酒文化源于**,日本的风土将其精炼,并发展成现在的清酒。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。
参考资料来源:百科——日本烧酒
参考资料来源:百科——日本清酒
20210311特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。