熟酸奶是以酸奶为主要原料,配以坚果、新鲜水果等辅料,经炒冰机快速制冷凝固而成经炒冰机快速制冷凝固而成。
富含有活性菌类,低脂低塘或无脂无糖,兼有有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽,解暑开胃,揉合了冷饮与酸奶的多重功效,搭配不同的配料功效也随之变化,适合于各个年龄阶层的消费人群。
扩展资料:
酸奶的分类
1、酸乳
以生牛乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
2、发酵乳
以生牛乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的ph值降低的产品,没有菌的限定。
3、风味酸乳
酸奶里除了奶/奶粉,还添加了其他成分,如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等,只要满足奶、奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
4、风味发酵乳
除了奶、奶粉,接种发酵后,还添加其他成分,且没有菌的限定。
参考资料来源:百科-炒酸奶
参考资料来源:百科-酸奶
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