日本料理基础知识以及日本料理描述

劉劭劼 2024-05-28 03:48:08
最佳回答
日本料理中,有被称为「五味五色五法」的定义。所有料理都要考虑到料理整体的调和度。「五味」分别为甜,辣,咸,苦,酸五,「五色」分为红,绿,黄,白,黑;口味与色彩的配合很被重视,以及要严格考虑到季节。所谓的「五法」则定义为、「烤」「煮」「蒸」「炸」以及料理人自己的做法,要把料理作成活的手法。一般的日本料理人都要以「五味五色五法」为基准做日本料理的。 以上是日本料理的基础,不知道对您有帮助没有。 20210311
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