椰汁千层 椰子汁千层糕怎样做法

罗伟(有赞必关) 2024-05-07 16:18:03
最佳回答
  • 主料

  • 马蹄粉

    250克

  • 椰浆

    300毫升

  • 辅料

  • 脱脂甜炼乳

    适量

  • 白糖

    400毫升

  • 步骤

  • 1.将250克的马蹄粉平均分成两份,每份125克。

  • 2.取一干净的碗,用量杯量取200毫升的水进碗里,记住大概水位线,另取一个碗,量取200毫升的白糖,再向白糖碗中加水到先前量好的水位线的高度,这是200毫升水+白糖的体积。

  • 3.用两个大碗,分别倒入一份马蹄粉。

  • 4.往一份马蹄粉中加入糖水混合物。

  • 5.然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入马蹄粉。

  • 6.用刮刀慢慢搅拌均匀,搅拌至无颗粒,多搅拌几下就可以使共其完全溶解了,也可以借助筛子。一边过筛一边搅拌,这样可以更均匀。

  • 7.然后制作椰汁马蹄粉浆,同时量取一碗200毫升的白糖,向白糖中加入水至先前的水位线,再把这些加进另一分马蹄粉中,再量取一碗200毫升的椰浆,加入椰汁马蹄粉浆的碗里。

  • 8.剩余的100毫升液体,用清水和炼乳补齐,也可按喜好增减椰浆,炼奶和清水的量,继续同样的方法搅拌均匀至无颗粒。

  • 9.大火隔水蒸糕。

  • 10.用汤勺一勺纯马蹄粉浆进盘子,盖锅盖蒸至凝固,大约2分钟,然后加一勺椰汁马蹄粉浆,盖锅盖蒸至凝固,如此叠加至盘子蒸满,最后再蒸10分钟,至完全熟透凝固。

  • 11.出锅放凉,一定要完全凉透才好用刀切块。

  • 12.侧面非常漂亮的千层。

  • 13.用刀快刀切块装盒。

20210311
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