酒都是分什么香型

徐楚煌 2024-06-06 18:17:42
最佳回答

1、酱香型

以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、贮存、勾兑而成,无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀。酱香突出,香气幽雅,空杯留香持久。

2、浓香型

以粮谷为原料,采用浓香大曲为糖化发酵剂,经泥窖固态发酵,固态蒸馏,陈酿、勾调而成,无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气(己酸+己酸**)。

3、清香型

以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,清香纯正,具有**为主体的优雅、谐调的复合香气。

4、浓酱兼香型

粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,浓酱谐调,幽雅馥郁。

5、米香型

大米等为原料,经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,米香纯正,清雅。

参考资料来源:百科—白酒

20210311
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