1、酱香型
以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、贮存、勾兑而成,无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀。酱香突出,香气幽雅,空杯留香持久。
2、浓香型
以粮谷为原料,采用浓香大曲为糖化发酵剂,经泥窖固态发酵,固态蒸馏,陈酿、勾调而成,无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气(己酸+己酸**)。
3、清香型
以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,清香纯正,具有**为主体的优雅、谐调的复合香气。
4、浓酱兼香型
粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,浓酱谐调,幽雅馥郁。
5、米香型
大米等为原料,经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,米香纯正,清雅。
参考资料来源:百科—白酒
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