与蔬菜果品涩味有关的成分是什么?请举例说明 黑米的色素物质主要存在于哪个部位?

小熊skr 2024-05-25 15:03:38
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主要成分是草酸,如菠菜含大量草酸,所以吃的时候有涩味,建议吃是用开水焯一下。黑米的色素主要在表皮,表皮含量最高。 20210311
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