请问哪里能买到做纸包鱼的开背鱼?

Taylor Swift 2024-05-14 07:51:36
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开背鱼并不是指某种鱼类,而是指一种切鱼的方法,将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了的烹饪方法。超市或水产市场都能买到。一般针对体型较大的无污染深海鱼类,为避免长时间高温烹煮损失过多的营养成分。超市的开背鱼是将鱼开背后调味、去腥、急冻,再迅速将鱼的温度降到零下十几度,锁住鱼肉营养。后厨只需提前流水解冻,点餐后即可直接烹饪,很好地迎合了新兴消费群体的消费需求。饭店餐馆里,将鱼开背后预先加入香料入味是一种节约时间的好方法。 20210311
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