花生米外面裹一层东西再炸叫什么花生米

我我我我～ 2024-05-25 11:31:20

最佳回答

那个叫鱼皮花生

做法1：
原料：
花生仁24公斤、糯米粉26公斤、淀粉0.65公斤、食盐4公斤、味精0.25公斤。
设备用具：
滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。
调味浆做法：
先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。
制糖浆做法：
取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90%）。
浇浆撒粉：
取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。
烘烤：
花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。
加调味浆：
花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。
工艺流程
花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。

做法2：
做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。
制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90%）。
浇浆撒粉：取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。
烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。
加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。
工艺流程花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。http://

很高兴为您解答，希望我的回答能帮到你。
有不明白的可以追问！如果您认可我的回答。
请点击下面的【选为满意回答】按钮，谢谢！
如果有其他需要帮助，您可以求助我。谢谢！！ 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

花生米价格
- 2024-05-25 06:55:15
- 提问者: 李笑话*
反正现在花生价格会越来越涨吧。看下我们河北的花生价格知道了。劝君速买哦！看下下面的价格收和卖的价格就知道会不会降了。10月22日河北地区最新花生价格邯郸地区花生报价：河北大名花生价格：通货花生米产地收购报价多表现在3.25元/斤，价格上涨，通货花生果收购报价2.2-2.25元/斤，水分9-10%左右，精选双仁果2.5元/斤，价格上涨。河北大名北峰乡花生价格：统货花生米当地收购价3.3-3.35元...
花生米多少钱一斤？
- 2024-05-25 02:31:05
- 提问者: 繁三岁彡
花生米多少钱一斤？今年花生米处于“低谷”期，从夏季6、7月份开始有所涨价，涨幅在5-10％之间。当前带壳的花生价位每斤2.0-2.3元之间，花生米粒价格在3.0-4.1元/斤之间波动，主要看花生米的质量程度、通货花生品味、含油量、花生品种等。优质的白沙花生均价3.9元每斤以上，红皮大花生均价3.6元左右每斤。据了解，山东、河南、湖北、河北、辽宁是主要的花生产区，由于前几年花生的种植面积增多、产量大...
花生米最新价格
- 2024-05-25 13:01:52
- 提问者: VE、饿不死的后期
昨晚看得是6元一斤很开心为你解答，希望你能采纳
花生米多少钱一斤
- 2024-05-25 10:14:20
- 提问者: 桃子
11.00 10.60 10.80花生米价格/kg 北京顺鑫石门农副产品批发市场 9.20 8.92 9.00花生米价格/kg 苏州市南环桥市场发展有限公司 8.40 8.32 8.40花生米价格/kg **北园春市场 7.58 7.42 7.50花生米价格散湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司 6.78 6.62 6.70花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、...
花生米多钱一斤
- 2024-05-25 00:39:26
- 提问者: ica伊卡日常????
目前大致是六元左右一斤。各地价格肯定不会一样，有的高一点有的低些。
生花生米多少钱一斤
- 2024-05-25 21:21:34
- 提问者: A. Dummer ?
生花生米，这个，怎么说呢？各地消费差异很大我们这边现在卖四块。不过是低消费区域
冷榨花生油出油率为多少，一公斤花生里面大概有多少花生米
- 2024-05-25 00:40:18
- 提问者: Luyuli
一斤可榨3到4两，好的可以有4两多。一公斤可以6到8两
花生米多少钱一斤
- 2024-05-25 00:08:41
- 提问者: 永利文化传媒
花生米的价格，各个地方不同的。我们这里市场上6块5毛钱一斤
生花生米和熟花生米那个养胃？
- 2024-05-25 23:55:17
- 提问者: 圆圆圆?
生吃花生米可以养胃，生花生米可以缓解胃酸分泌过多的症状。最好生吃花生米，每天也不要吃太多，坚持每天吃，可以得到很好的效果，平时规律饮食，少量多餐，平时忌辛辣油腻以及刺激性的食物。
大家好，希望大家可以帮助我，我刚做炸鸡米花生意，在家炸好，拉出去卖，没有油炸设备，但是炸过的鸡米花
- 2024-05-25 13:26:18
- 提问者: 啦啦啦
现在创业可以看趋势呀，我们可以交流一下！

花生米外面裹一层东西再炸叫什么花生米

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461