酱香饼的酱料做法?

2024-05-26 07:41:08
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1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小,郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机,没有啤酒用水也行。

2、用料理机打碎,要尽量打碎一些。

3、取一个小碗,放入2小勺的花椒粉,孜然粉根据自己的口味放。

4、锅中倒入油,油可以稍多一些,油热后,倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、锅里的余油,倒入打碎的酱料,炒出香味,放白糖、五香粉,炒均匀。

6、倒一些水进锅里,盖上锅盖,小火焖至水收干一些,如果不盖锅盖的话,是容易往外溅的。

7、放打碎的熟芝麻或芝麻酱,翻炒均匀。不打碎也可以。

8、再用大火炒至稀粥状,关火后淋一点芝麻油(香油),翻炒均匀就好。

9、这样酱香饼的酱料就做好了,装入保鲜盒,没用完的冰箱冷藏保存。

20210311
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