高档铁观音茶叶和中低档铁观音茶叶有什么区别?

?暴躁的耿菲 2024-05-11 02:52:46
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鉴别精品铁观音更是一项高深的学问,安溪着名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣,高者能品断是茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手,辨别茶叶优劣。
  观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
  听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻当当之声,其声清脆为上,声哑者为次。
  察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
  闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。
  品韵:古人有未尝甘露味,先闻圣妙香之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的观音韵何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。
  茶叶若是准备贮存一段时间慢慢饮用的话,就要注意检查一下所买茶叶的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏;如果不能成粉末状,则需要用文火焙干后,再进行贮藏。茶叶保存可用保温瓶贮藏法:将茶叶放进保温瓶中,盖好盖,密封;低温冷藏法:将茶叶装进铁罐、封口、用塑料袋套好,再封口后放进冰箱里;干燥剂保管法:将干燥剂放在罐子盖上,用胶带封口。 20210311
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