不用 除非你是要做水煎饺子 那是要加酵母来发面做皮的 一般水饺用高筋面粉或饺子粉就行了 希望这个回答对你有帮助
饺子面怎么和呢?下面以我的经验给大家示范一下。
将面粉里加入少许盐,饺子粉或普通面粉都行;
再放入一个鸡蛋清;
用凉水开始和面,先加入少量水,将面粉和成面疙瘩;
再将面疙瘩按压在一起,揉面要用力;
将面揉成一个面团;
再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉;
反复2-3次后,面团就没有干面疙瘩了;用锅盖盖住,防止水分蒸发,醒30分钟左右;
看这是醒好的面。
将面搓成小面子剂,就可以包饺子了。
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