一斤干魔芋粉加多少碱做魔芋豆腐合适

莱州大润发商业有限公司 2024-05-14 11:17:23
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打磨芋豆腐一斤磨芋放80克碱粉,即下缄比例 500g魔芋粉配碱80g。
将适量魔芋粉冷水调匀后,慢慢倒入开水中,搅匀。煮一会,当成溶胶状态时,加入碱。加碱前要将碱用水化开,慢慢倒入锅中,迅速搅动。一边搅一边煮,再煮半小时。等豆腐凝固至凝胶时停火,闷一下,然后捞出魔芋豆腐,放在冷水中,等冷水将魔芋豆腐弄冷了,用刀切划成大块,就可以凉拌吃或者炒菜吃了。 20210311
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    • 2024-05-14 19:30:02
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