狗虾其实就是鹰爪虾。因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。
[形态]
体较粗短,甲壳很厚,表面粗糙不平。体长6~10厘米,体重4~5克。
额角上缘有锯齿。头胸甲的触角刺具较短的纵缝。腹部背面有脊。尾节末端尖细,两侧有活动刺。体红黄色,腹部备节前缘白色,后背为红黄色。
[发布]
鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,我国沿海均有分市。
主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。东海及黄渤海产量较多。东海渔汛期为5~8月;黄渤海渔汛期为6~7月(夏汛)及10~11月(秋汛)。
[食材]
爪虾**率高,肉味鲜美。其体长一般6-10厘米,是一种中型经济虾类。产区以鲜销为主,运销内地则多数加工成冻虾仁。鲜食可清蒸、油炸,还可包水饺、做汤,色味俱佳。除鲜食还可加工成海米。
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