买回来的速冻虾仁。怎样做?好吃?做法步骤又是怎样?

旭腾广告公司颜腾 2024-05-12 05:02:10
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这样的虾仁无论怎么炒都不好吃,只能用来做汤。我的对付办法很消极:认住生产厂,上过当的不再买;吃了觉得好的,以后就专买它。喜欢厨艺的人公认粤菜、上海菜的炒虾仁色、香、味最好,具体做法给你作个大致的介绍:无论速冻还是新鲜虾仁,去水都是重要步骤:虾仁洗净,先充分沥干水、然后用干毛巾吸干表面剩余水分;用勾芡粉、蛋清、精制油、盐、少量苏打粉与虾仁一起调好,放入冰箱4小时以上(必须4小时、必须放在冰箱,冬天也如此),然后再取出来炒。热油滑锅、大火快速煸炒、起锅前淋些香油。炒的过程中不再加任何调料,更不能加水。 20210311
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