盘羊吊炉饼是沈阳的吗?

睡不醒的不想睡 2024-05-16 14:48:02
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没听过啊,就听过杨家吊炉饼。
杨家吊炉饼是由河南人杨玉田于1908年在吉林省洮南县创制,至今已有90多年的历史。1950年,杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈 阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号。
杨家吊炉饼制作方法独特,它是用水和面,水温和用盐随季节变化而有差异。饼片排好后放在碳炉中上烤下烙,熟透出炉,故称“吊炉饼”。成品形圆面平,呈虎皮黄色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。食时再配上精致的鸡蛋糕,更是锦上添花。
用打散的新鲜鸡蛋加水搅匀,上屉蒸制,熟后浇上糕卤,撒上鸡丝,同时佐以辣椒油和蒜泥,糕嫩卤鲜,清香可口,美妙绝伦。 20210311
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