不同价位的纯牛奶营养价值差别大吗?

唯一的爱 2024-05-28 03:19:08
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市面上的牛奶产品琳琅满目,价格也有很大差别,同样是纯牛奶,有两块多钱一盒的,也有五六块钱一盒的,而且同一品牌的纯牛奶也分不同价位。那么不同价位的纯牛奶,营养价值到底有什么不同?越贵越好吗?首先我们看一下不同价位纯牛奶的营养标签。同一品牌的两种盒装全脂灭菌乳,配料均为生牛乳,容量也均为250毫升,但是一种售价5.4元一盒,另一种2.5元一盒,两者的营养成分表对比如下:
对比之下我们可以看出,贵的牛奶营养物质含量均高于便宜一些的产品。影响牛奶成分的因素包括牛只个体因素、环境因素、管理因素及饲料因素等。牛的品种、体型大小、年龄和泌乳阶段都可以影响牛奶品质。比如牛奶的含脂率与非脂固体随着年龄和胎次的增长而略有下降,也就是说,年纪大的、产仔多的奶牛就不如青年奶牛产的奶好。奶牛饲料也对产奶品质有很大影响。若饲料配合不恰当或给饲量不足,会引起牛奶产量和质量下降,特别是对非脂固体更为明显。通常说来,专业型农场比散户的牛奶质量好。专业型农场中的奶牛清洁、卫生、营养及健康状况都是有保障的。而散户的奶牛品种差异大,往往缺乏养牛知识,管理落后,奶牛的产奶效率较低,质量也不好把握。比如有些自家养的牛就是“有啥吃啥”,根本做不到合理营养配比;奶牛年纪大了也不舍得令其“退役”,仍然勉强产奶;而且也很难保证给奶牛提供一个好的生活环境,产出高品质的好奶。但是,从营养成分对比可以看出,高价位牛奶的价格是平价牛奶的2倍,而主要营养成分只是高出一点。同样喝一盒牛奶,显然是从贵的牛奶摄入的营养素更多,但若论性价比,同样是5块钱,买两盒平价牛奶摄入的蛋白质、钙等营养素肯定要比买一盒高档牛奶多吧!卢士军 营养学博士 20210311
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