虾蟹鸡煲的做法如下:
一、把鸡、蟹、虾分别洗净。
二、准备好所有材料以后,热锅下油,油热后放入葱头、姜片和大蒜,爆香。
三、把鸡块放锅里炒至断生,放入冰糖炒色。
四、待鸡肉到七八分熟时加入蟹,放点广东米酒,炒至蟹颜色变黄,放虾继续翻炒。
五、等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上,加入小半碗开水。
六、放入芹菜,翻炒均匀,盖锅盖一分钟。
七、芹菜熟了后适量放点盐调味,最后用生粉勾一个芡,收汁后放入香菜,拌匀,关火就可以上锅了。
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