把冷冻库的多利鱼冲水解冻。
几乎快完全解冻时(不能全解冻),用 [ 厨房纸巾 ] 压干。
把多利鱼切成小块,抹一点盐,再拿一个碗放入姜丝、辣椒、米酒和生抽腌制。
拿一个盘子放一点面粉和之前做好的法国面包屑,把多利鱼全部裹粉。
清澈沙拉油放进锅子里热锅(油的份量约为可以煎炸半只鱼的分量)。
炸到快变黄时,捞起沥干, 看个人喜好蘸沙拉酱或者番茄酱吃,特别够味。
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