鱼胶片和琼脂有什么区别,是做什么用的?

麦龙 2024-05-15 10:17:40
最佳回答
明胶(gelatine译过来就是:吉利丁)
又叫鱼胶粉或吉利丁,是从动物的骨头中提炼出的胶质,半透明黄褐色,有腥味。使用时需要用冷水充分泡开涨大,然后再隔水溶化。一般用来制作慕斯蛋糕、果冻和布丁。

明胶的凝结点较低,需要放冰箱冷藏。
用明胶做出的点心的特质:口感比较滑爽,并且入口即化。
明胶片(就是鱼胶片啦!~)
又叫吉利丁片,是片状明胶。经加工后呈透明的片状,几乎没了腥味,品质比较高,要注意防潮保存。一片吉利丁片大约等于1/2小匙鱼胶粉。
用法和特质同明胶 琼脂
相对于明胶(鱼胶、吉利丁)、明胶片(吉利丁片)这些动物凝胶来说,琼脂是从海藻中提取出的植物凝胶。

用的时候取适量放入开水中煮溶即可,然后和果汁或者别的什么混合,可以做果冻和中式的冻糕或者凉糕。

琼脂的凝结点比明胶高,室温即可凝结。
用琼脂做出的点心特质:口感较脆、硬,吃起来有点粉粉的感觉。
做果冻两种都可以用哦,只不过吃起来口感还是稍有不同的。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 鱼石脂软膏是做什么用的
    • 2024-05-15 22:03:09
    • 提问者: 圆嘟嘟的小胖脸
    **名:鱼石脂 别名:依克度、鱼石磺酸铵 分类:西** 皮肤科 皮肤科用** 作用用途:本品为酚类防腐**,有温和的防腐和刺激作用,有抑菌、消炎、止痒、抑制分泌及消肿等作用。用于疖肿、牛皮癣、湿疹、**炎、**炎、淋巴结炎、血栓性静脉炎、慢性溃疡、慢性皮炎、放射性皮炎,外耳道炎等。剂型用法和用量:软膏,每100克含鱼石脂10克;栓剂,每100克含鱼石脂5克;鱼石脂**滴耳液,每100克含鱼石脂10...
  • 晶鱼和鲳鱼有什么区别吗?特别是小鱼的区别。
    • 2024-05-15 23:32:22
    • 提问者: 天津潮生活
    学水产的哈,给你几点建议淡水白鲳(colossomabrachypomum),学名短盖巨脂鲤,原产南**马逊河,为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳(以下简称淡水鲳)具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点,在扩大池塘养殖对象,增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类,幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入我国**省,之后人工繁殖成功,开始在淡水鱼塘推广养殖。1...
  • 鹿胶和阿胶有什么区别
    • 2024-05-15 09:29:47
    • 提问者: ?斌先森的世界
    你好!阿胶的主要功效是补血,止血,滋阴润燥。鹿胶功效更为全面,既能温肾养精、补气补阳,又可滋阴补血、止血,具有“百胶之王”之称。鹿胶主要以梅花鹿、马鹿的鹿皮为原材料进行加工熬制而成;性温,归肝,肾经,滋阴润燥,补肾壮阳,补血止血,补气,涩虚精,强筋健骨。用于身体虚弱,腰酸耳鸣,头晕目眩,虚弱久嗽,痰中带血,虚喘气短,妇女经血不调,崩漏带下。阿胶的主要成分是驴皮。味甘平,入肺、肝、肾经,具有补血止血...
  • 树脂胶粉和可再分散乳胶粉有什么区别?
    • 2024-05-15 04:42:40
    • 提问者: ☜萌萌哒♡
    可再分散乳胶粉:  1、可再分散性乳胶粉产品为水溶性可再分散粉末,是乙烯、**的共聚物,以聚乙烯醇作为保护胶体.  2、vae可再分散乳胶粉具有成膜性,50%水溶液形成乳液状,放在玻璃上24小时后形成塑料似的薄膜。  3、形成的薄膜具有一定的柔韧性及耐水性。可达到**标准。  4、可再分散乳胶粉具备高性能:具有高粘结能力和独特的性能以及突出的防水性能,粘结强度好,赋予砂浆优良的耐碱性,可以改善砂浆...
  • 鱿鱼和墨鱼的区别是什么?
    • 2024-05-15 21:47:06
    • 提问者: 小忆的演员梦想
    鱿鱼是长的,墨鱼是偏圆,超市里有,自己去看看 墨鱼会喷墨而鱿鱼不会
  • 请问黄花鱼膘是花胶么?有什么区别?
    • 2024-05-15 19:06:13
    • 提问者: 哆啦瑞风
    鱼鳔只有在经过清洗、做模、晒制、擦油、晾干等处理后做成干鱼胶的时候才能称之为花胶,鱼鳔是花胶的原材料,花胶是鱼鳔的补品制成品。鱼鳔直接吃跟花胶的区别在于鱼鳔比花胶难消化难吸收、鱼鳔比花胶含有更多的活性物质但是花胶比鱼鳔拥有更多的营养沉淀、鱼鳔很难保存而花胶很好保存、有些花胶对人体有独特功效的物质需要经过长年累月的积累。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是渔民自己晒的,性价...
  • 晶鱼和平鱼的区别是什么?
    • 2024-05-15 04:55:25
    • 提问者: 杰克、
    可以说是一样,也可以说是不一样。因为它们都是鲳科的鱼,晶鱼一般指鲳鳊鱼,平鱼指的是鲳(应该不分品种),而且不同地方的叫法各不相同,有的地方晶鱼也叫平鱼。所以说它们是同一种鱼也对,不是也对,主要看地方。
  • 极压锂基脂和通用锂基脂有什么区别
    • 2024-05-15 07:02:11
    • 提问者: 菏泽花与花艺
    锂基脂是一种固态润滑油,因为其色泽,也就是常说黄油,广泛用于机械密封,润滑,防锈材料。通用锂基脂就是一般的润滑油,用于机械部件的润滑,具有润滑防绣作用。极压锂基脂相对高级,用于有压力的机械部位的润滑,但也可用于常压部位的润滑
  • 鮰鱼和鲶鱼的区别是什么?
    • 2024-05-15 20:59:16
    • 提问者: 音乐无限
    一,形态特征不同1,鮰鱼:长吻鮠体表无鳞,体形近似纺锤形,吻锥形向前显著突出,上下颌均具锋利细齿,背、胸鳍均有一根发达的硬棘,棘后缘有锯齿,具有一定的自卫功能。2,鲶鱼:体长形,头部平扁,尾部侧扁。口下位,口裂小,末端仅达眼前缘下方。下颚突出。齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿 带连续,后缘中部略凹入。二,生活习性不同1,鮰鱼:长吻鮠性温顺,喜集群,畏光,不善跳跃,白天隐居,夜间四处...
  • 益心舒胶囊和益心舒片有什么区别?
    • 2024-05-15 00:59:02
    • 提问者: 小西瓜
    一般说来片剂问题不大,针剂要考虑配伍禁忌的问题。谢谢
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。