)河豚鱼中含的河豚毒素是_

七月与安生 2024-05-18 17:30:37
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河鲀毒素(tetrodotoxin,ttx)是鲀鱼类(俗称河豚鱼)及其它生物体内含有的一种生物碱。其分子式为c11h17o8n3,分子量为319。该毒素经腹腔注射对小鼠的ld50为8μg/kg。曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。河鲀毒素的化学性质稳定,一般烹调手段难以破坏。中毒后也缺乏有效的解救措施。河豚毒素纯品的国际市场价每克可达21万美元,具有极高商业价值。 20210311
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