味精是什么做的?

劉劭劼 2024-05-24 23:24:38
最佳回答
谷氨酸纳,分子式是c5h8no4na

味精是从哪里来的,怎样生产的:

1)1908年左右 海带提炼,从海带中提取谷氨酸钠作为商品出售不够现实,因为每10公斤的海带中只能提出0.2克的这种物质。

2)由于成本过高,转而研究并成功用用大豆和小麦这些廉价的原料大量生产谷氨酸钠。日本生产的“味之素”很畅销。

3)日本的味之素进入**后,一名叫吴蕴初的化学工程师独立发明出一种生产谷氨酸钠的方法来:在小麦麸皮(面筋)中,谷氨酸的含量可达40%,他先用34%的**加压水解面筋,得到一种黑色的水解物,经过活性炭脱色,真空浓缩,就得到白色结晶的谷氨酸。再把谷氨酸同**反应,加以浓缩、烘干,就得到了谷氨酸钠。(我很好奇,到这里为止,这样制造出来的味精和原来海带提炼的味精是同一个味道吗?不得而知了)

4)之后日本又继续研究和改进味素的提炼方法,总的来说,两个方向,一个是减低成本(3吨小麦就能生产1吨味精),二是提高鲜味的浓度:强力味精,鲜度竟是“协和味精”的160倍;超鲜味精,主要化学成分2—**苷酸。它比味精要鲜上600多倍

味精是否对身体有害,这个还是一个争论,势力庞大的生产业者坚称味精不但无害,而且还促进大脑发育。消费者则多相信,味精吃多了对身体不好。至于味精对身体是否有害,其实看生产过程就知道了。 20210311
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