燕窝到底怎么分类分级

别低头皇冠?会掉 2024-05-24 04:39:21
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燕窝分类分级根据金丝燕的做窝的位置地点,将燕窝分为三类:三角盏,园盏,和平盏。如下图

一般来说,身强体健的壮年金丝燕才会有平盏,幼燕大多会借助墙角做出三角盏和圆盏。平盏的生产者是壮年的金丝燕,所以营养价值是比三角盏和圆盏要高的。这也是市场上的平盏价格比三角盏和圆盏的价格高的原因(不单纯是因为卖相)下图依次是三种盏型的实物图,看图辩盏!

三角盏:

圆盏:

平盏:

这样按照科普图和范例图,大家应该初步具备了一个判断燕窝盏型的概念了吧。

a.按照产地克重的等级划分,从小到大标准是这样的:

三角盏(3-4.5g)<圆盏(3-4.5g)<小盏(3-4.5g)<中盏(4.5-5.5g)<大盏(5.6-6.5g)<超大盏(6.6-8.5g)

其中的大盏和超大盏一般都是4到6年的壮年金丝燕所造,而三角盏和圆盏一般是2到3年的幼燕筑的巢。

b.大小盏还能按照另外一个标准,这个标准也是铜人堂的选货标准(说漏了)

盏高2.7-3.3cm的是小盏,盏高3.3-3.8cm的是为中盏,而大盏和超大盏是盏高3.8cm以上的。

(但是此划分标准仅适用于平盏,不适用于圆盏,三角盏,梳盏和盏条)

二.燕窝产品的分类

燕窝产品根据原料等级,完整度,加工方法,食用方法分为6大类:

密盏:极轻毛燕和轻毛做成

盏条:中毛燕或者运输过程中破损做成

燕碎,燕角:挑毛破损或者重毛燕无法挑毛剪去后做成

疏盏:重毛燕泡水湿挑做成(行话就是ab盏做的)

即炖燕窝:很多是由重毛燕的燕囊清洗后做成(市场上几乎没有用密盏做即炖的)

三.辨认不同原料做出来的燕窝

燕盏根据原料分成四个等级:极轻毛,轻毛,中毛,重毛,不同原料做出来的燕窝形状和特征也是完全不同的。

来源于搜狐

20210311
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