燕窝分类分级根据金丝燕的做窝的位置地点,将燕窝分为三类:三角盏,园盏,和平盏。如下图
一般来说,身强体健的壮年金丝燕才会有平盏,幼燕大多会借助墙角做出三角盏和圆盏。平盏的生产者是壮年的金丝燕,所以营养价值是比三角盏和圆盏要高的。这也是市场上的平盏价格比三角盏和圆盏的价格高的原因(不单纯是因为卖相)下图依次是三种盏型的实物图,看图辩盏!
三角盏:
圆盏:
平盏:
这样按照科普图和范例图,大家应该初步具备了一个判断燕窝盏型的概念了吧。
a.按照产地克重的等级划分,从小到大标准是这样的:
三角盏(3-4.5g)<圆盏(3-4.5g)<小盏(3-4.5g)<中盏(4.5-5.5g)<大盏(5.6-6.5g)<超大盏(6.6-8.5g)
其中的大盏和超大盏一般都是4到6年的壮年金丝燕所造,而三角盏和圆盏一般是2到3年的幼燕筑的巢。
b.大小盏还能按照另外一个标准,这个标准也是铜人堂的选货标准(说漏了)
盏高2.7-3.3cm的是小盏,盏高3.3-3.8cm的是为中盏,而大盏和超大盏是盏高3.8cm以上的。
(但是此划分标准仅适用于平盏,不适用于圆盏,三角盏,梳盏和盏条)
二.燕窝产品的分类
燕窝产品根据原料等级,完整度,加工方法,食用方法分为6大类:
密盏:极轻毛燕和轻毛做成
盏条:中毛燕或者运输过程中破损做成
燕碎,燕角:挑毛破损或者重毛燕无法挑毛剪去后做成
疏盏:重毛燕泡水湿挑做成(行话就是ab盏做的)
即炖燕窝:很多是由重毛燕的燕囊清洗后做成(市场上几乎没有用密盏做即炖的)
三.辨认不同原料做出来的燕窝
燕盏根据原料分成四个等级:极轻毛,轻毛,中毛,重毛,不同原料做出来的燕窝形状和特征也是完全不同的。
来源于搜狐
特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。