苯甲酸钠对人体有一定的伤害。苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量(mnl)为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。
小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜**酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是atp合成受阻实现的。
苯甲酸没有慢性毒性。大鼠喂食苯甲酸连续8周，结果表明小鼠子代的生长、繁殖和形态没有异常的变化。其他实验也表明苯甲酸无蓄积性、致畸、致癌和致突变和抗原作用。
苯甲酸在动物体内会很快降解，苯甲酸(99%)主要与甘氨酸结合形成马尿酸，其余与葡萄糖醛酸结合形成1-本家先葡萄糖醛酸。
扩展资料：
一、应用和限量
苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些**的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。
苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-**甲酸酯类一起使用而增效。
苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以低温杀菌合用，起到协同作用。
苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠盐，若要取得与苯甲酸相同的杀菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。
根据美国 fao 规定，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范围。
此外，在以上所列允许使用苯甲酸和苯甲酸钠的**中，这两种添加剂也不作为肉制品推荐使用的防腐剂。
二、防腐作用机理
苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜，进入细胞内，干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜**酸的吸收。
进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，从而起到防腐作用（侯振建，2004）。
苯甲酸是一种广谱抗微生物试剂，对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好，在允许最大使用范围内，在ph值4．5以下，对各种菌都有抑制作用。
参考资料：
百科-苯甲酸钠
20210311
液体草酸对人体有什么危害？ 
2024-05-16 14:03:09
提问者: 杨牧源_13
草酸学名乙二酸，化学式hooc－cooh。在我们身边，草酸一般用作除锈剂或者可以除去白衣衫上的墨水污迹，而它其实也是一种可以能致人死命的危险的化学物质。可是大家知道平时爱吃的巧克力中也含有草酸吗？不要慌张，这种危险情况极少出现。我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少数食品中含量很高。可可就属于含量最高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸；绿色蔬菜中的草酸...糖精钠对人体有害吗？
2024-05-16 21:01:31
提问者: 历经一世尘澜, 陪你一路招摇
实验室研究发现，长期食用能够导致实验动物发生膀胱癌。目前，我国禁止在专给孕妇和儿童食用的食品中添加糖精。城市的桶装水、饮用水中含有磷酸钾是否会对人体有害？有怎样的损害呢？
2024-05-16 23:55:50
提问者: Nothing、
1、喝开水很安全吗？**人习惯喝开水，但开水只能杀灭细菌，而无法去除水中的水垢、重金属和致癌物。开水中**的含量反比自来水中的要高3－4倍。凉开水不含氧气，浇花花死，养鱼鱼死。2.喝桶装水方便又安全吗？桶装水在流通过程中易受二次污染或发生变质。开盖后保质期只有24小时，且价格较贵。另外，一些不法商人贪图暴利，直接灌装自来水，更有甚者，有些竟将**院废弃的给病人打点滴的**瓶当做制造饮水桶的原材料。...马来酸氯苯那敏片对人体有什么伤害
2024-05-16 06:00:37
提问者: 你不知道的事
马来酸氯苯那敏片主治什么疾病?马来酸氯苯那敏片是马来酸氯苯那敏制剂中的片剂**物，又名扑尔敏，抗组胺类**，除有较强的竞争性阻断变态反应靶细胞上组胺h1受体的作用，马来酸氯苯那敏片通过对h1受体的拮抗起到抗过敏作用外，还具有抗m胆碱受体作用，故服**后可出现口干、便秘、痰液变稠、鼻黏膜干燥等症状。另外该**还具有一定的抑制中枢的作用，因此可出现服**后的困倦不良反应。马来酸氯苯那敏片在体内是如何代...**对人体有什么危害
2024-05-16 09:06:27
提问者: happy
太多了关于这个话题，最简单工业三废（废水废气废渣）都是危害苯板胶是否对身体有害？
2024-05-16 03:53:28
提问者: Jiyin
肯定有害的，长期可以诱发癌变，短期也会刺激呼吸道引起咳嗽。直链烷基苯**和**基苯**有区别吗？
2024-05-16 17:05:20
提问者: 沉溺在你眼里的海
有区别。直链烷基苯**是一类物质，**基苯**是它的一种。都是常见的表面活性剂氟苯尼考粉对人有害吗
2024-05-16 14:18:37
提问者: 崔喜猫
性状:本品为白色或类白色结晶性粉末、无臭、味苦。本品在**甲酰胺中极易溶解，在甲醇中溶解，在冰醋酸中略溶，在水或**中微溶解。甲醛和苯的污染那个对人体伤害更大？
2024-05-16 04:53:40
提问者: 董新尧
事实上是甲醛的危害会更大一些1、室内的毒害性挥发有机物，主要来源是各种家具、板材、装修等的缓慢释放。苯，它的主要运用一般是在油漆、粘合剂中作为溶剂使用，苯的化学性质比较稳定，在常温下以液体形式存在。而甲醛，主要是在各种板材中以固态聚合物的形式存在，如果用的材料不太好，劣质的甲醛聚合物会分解，不断生成气态甲醛慢慢释放。2、苯的释放周期较短，在装修后6个月左右就会挥发的差不多。苯的气味是可以闻到的，如...聚**对人有什么危害？
2024-05-16 05:09:59
提问者: 王家肉肉农场（评论里留言优先回赞
普通正常的聚**是无毒的。聚**是指由**单体经自由基加聚反应合成的聚合物。它是一种无色，无毒，无臭透明的热塑性塑料，具有高于100℃的玻璃转化温度，因此经常被用来制作各种需要承受开水的温度的一次性容器，以及一次性泡沫饭盒等。扩展资料：聚**（ps）包括普通聚**，发泡聚**，高抗冲聚**及间规聚**。普通聚**树脂，似玻璃状脆性材料，其制品具有极高的透明度，透光率可达90%以上，电绝缘性能好，易...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。