塔嘛鱼不去皮能吃,做法如下:
准备材料:塔嘛鱼1条、盐1克、豆瓣酱1大匙、六月鲜酱油1茶匙、大蒜3瓣、生姜3片、香菜2根、干辣椒1根、料酒1大匙、红辣椒1根、花生油2大匙
一、准备好材料。塔嘛鱼去鳞,去腮,去内脏控干水分。
二、热锅凉油,放入2大匙花生油,下入塔嘛鱼。
三、放入姜,蒜,八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味。
四、放入没过鱼的清水,开大火将水烧开。
五、水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。
六、放1茶匙酱油。
七、放入1大匙料酒。盖上锅盖中小火焖15分钟左右。
八、将剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。
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