九江茶饼是以精粉、芝麻、茶油、桂花、饴糖、绵白糖等为原料,经制皮、拌馅、成形、焙烘、复烘精制而成。其色泽金黄,圆形,直径约5厘米,厚约2厘米,中间鼓起;其皮薄如纸,具有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美,入口松爽的特点,为茶食细点。 饮食文化
九江茶饼,又名浔阳楼茶饼,起源于唐代浔阳楼江边一带;繁荣于明清时期九江、星子皆盛产;昌盛于现代,2002年6月9日**品尝九江茶饼后,将九江的茶饼带回北京。亦为贡品。 诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴”, 清代就已闻名。但自清末至**,九江市只有“源茂”一店制作。店家将此饼视为名品,一般一次只卖5块,且对制作方法严加保密。直到**,茶饼的生产规模才逐渐扩大,成为广大群众的节日美点。 1934年一个夏日的夜晚, 庐山的牯岭街上张灯结彩、热闹非凡。戒备森严的美庐别墅灯火通明,高朋满座,**夫妇在此招待参加庐山植物园落成仪式的军政要员和各界名流。摆在客人面的没有什么山珍海味,而是久誉盛名的庐山云雾茶和九江茶饼。宴会过后蒋先生对**别出心裁的待客方式和内容十分满意。因为在当年的2月19日,**在江西南昌发起新生活运动。他主张从改造国民的“食衣住行”等日常生活入手,以“整齐、清洁、简单、朴素、迅速、确实”为具体标准,以使“国民生活军事化、生产化、艺术化”,“改造社会、复兴**”。这场喝茶吃饼的的宴会正是新生活运动的具体实践。
荣誉
1917年九江茶饼获巴拿马国际食品博览会金奖;
1962年九江茶饼获广州食品博览会金牌奖;
1980年九江茶饼被评为省、市优质产品;
1982年九江茶饼在北京展销获日商好评;
2002年九江茶饼在贵州园旅会获最佳旅游食品。
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