请问鸡蛋汉堡的面糊怎么调,我做出来的里面跟没熟似的,很粘,一摁一个坑,根本不蓬松

桃子 2024-05-15 07:46:10
最佳回答

英式面糊

面粉30克,面包粉10克,鸡蛋60克。

法式面糊

面粉50克,牛奶50毫升。

酵母面糊

原料:面粉200克,牛奶或水250毫升,酵母10克,盐适量。

制法:用少量水将酵母融化,加入面粉、牛奶或水,搅拌均匀,至有光泽,使用前应放置1小时以上。

蛋清面糊

原料:面粉200克,牛奶或水250毫升,2个打起的蛋白,盐。

制法:将面粉与水或奶混合搅打成糊,使用之前将打好的蛋白混合到糊中,搅拌均匀。

20210311
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