泰山赤鳞鱼怎么做?

--Margarita-- 2024-05-26 12:43:16
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【风味介绍】

鱼肉细嫩,汤汁鲜美清口,无鱼腥味。

【原料】

活赤鳞鱼750克,精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克,醋100克,味精1克,清汤1000克,胡椒粉0.5克。

【制作方法】

(1)将鱼剖腹去内脏,洗净,放入开水锅中汆熟,捞出放在大汤碗内,撒上胡椒粉。

(2)炒锅上火,加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精,烧开,撇净浮沫,倒入鱼碗内。

(3)醋加姜未拌和入碟上桌佐食。 20210311
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