油炸的猪皮还有营养吗

黄山松子 2024-05-31 14:01:34
最佳回答
即使油炸过,猪皮的部分营养还是保留的,比如猪皮中所含的矿物质营养素,但是维生素c, 维生素e等等不耐高温的营养素会大量损失,设置荡然无存啦。

另外,我们吃猪皮主要是为了吃到猪皮中的胶原蛋白,因为,猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,不过,胶原蛋白是不怕高温的!! 20210311
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