1.香酥鸡腿鸡翅制作工艺 ： 由配料味精、花椒、八角、小茴香、鲜姜、盐、玉果、玉桂、料酒及调料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉
2.传统鸡排腌汁配方
材料:葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50cc、料理米酒1大匙
作法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。
3.调出最对胃的炸鸡粉
材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
作法：将所有材料混合即可。
4.胡椒盐粉
材料:盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
作法：将所有材料混合即可。
1.选料:最好是一公斤大的小鸡，价钱嘛，在深圳一般是9-12元一斤的为好,才会嫩口香！
2，卤料：最好是自己配：香草、八角、草果、丁香、桂皮、小茴、姜、花椒、陈皮等(一个鸡就买一元钱份量就够了)。如不会配就去商场买进盒包装的，如“万香源卤料”；
3，自己杀或给别人杀了的光鸡，加入以上卤料配料，再加入广东人喜欢的葱一条，后加入生抽与老抽（生老比例为10：0.5,注意啊,老抽多了就会有苦味,炸出的鸡色也重）,然后加入盐\\味精\\少许糖与酒\\小许水-----记得试一下咸味得当,一般以水液浸过鸡为好，如想省料，可减半！（卤水汁可多次使用直至无味，记得入冰箱保存啊！）
4，我紫色风衣以下就要说到精密之制作过程了，小心听啊，哈哈！用锅或煲把鸡与以上料放在一起用大火烧开后，转慢火把鸡文一个30分至一小时，捞出沥干。
5，起油锅，入油半斤或多些烧到冒**至180度后，放鸡炸到起金黄色（记得要把鸡不断地转身来炸否则糊了不关我事！同时还要降火到150度来炸啊）
6，好了，是不是炸到金黄色了？如是了我紫色风衣就告诉你下步如何吃：捞起凉后切块，再洗好锅生火，锅干后放入生盐与五香粉慢火炒香-----闻到香了吗？好闻到了，哈哈，有口福了
===轻轻夹上一块切块鸡粘上一点五香盐，慢慢把鸡毛放入口里====哗，感觉如何？？？不错吧，记得到邮箱寄是一块给我尝尝啊！不好吃？那好，来告诉那是为什么！
好了，时间化了不少，下次教你如何调作家庭鸡尾酒：这是我反复的经验，别人喝了我的亲手作都说----还可以！当然了，只要你能化100元买酒料（100元不是一次就能喝光的，大约一个人能喝上半年，请朋友就能顶上三个月吧！），哈哈，就这样就能喝上红什么粉之类的鸡尾酒了，想不想学？
20210311
炸鸡加盟哪家好，如何加盟炸鸡店？ 
2024-05-27 21:54:08
提问者: 小8
哪家好，干起来哪家都好！其实我不太建议加盟，加盟坑太多！加盟其实你就是加盟个牌子！因为那个牌子有热度！有优势！但是里边坑很多！我建议多看，多学，多尝！不要听他们说有多好！我之前也有加盟过，真的太坑了！你要想要个牌子知名度可以选择加盟，要是想要技术，我建议你去找个地方学！学习技术！炸鸡腌料多少钱一斤？12元算贵吗？
2024-05-27 15:13:43
提问者: 小娱儿娱乐
贵了，其实主料还奥尔良腌料，配以鸡粉，蒜粉，姜粉，等辅料，应该一斤在8到1o元比较合理大家吃过延庆观炸鸡吗
2024-05-27 06:52:10
提问者: 彩cai^_^
吃过 特别赞噢！弄个小吃车，炸鸡架，铁板鸡架，怎么样？？生鸡架是多少钱？能赚%多少？？
2024-05-27 18:40:05
提问者: Wedding Bus 官方
东北做这个的不少 而且生意都不错 利润在百分之60--70做叫花鸡的调料
2024-05-27 02:57:23
提问者: 抖音综艺
野外原生态的我们就是把鸡杀了摸点盐用青菜包好外面在用黄泥摸一层包好，挖个地洞放里面，上面烤火烤完把鸡拿出来就可以吃了，没了乱七八糟的调料吃起更爽街边小吃炸鸡柳的做法，街上卖的炸鸡柳怎么做
2024-05-27 16:40:04
提问者: 一颗小绿豆
准备两块鸡胸脯肉（大概250g）洗净，去除筋膜！把整块儿的鸡肉改刀成片，便于切条！再把改刀过的鸡肉片切成条状，条的粗细大概筷子粗就可以了！千万别太短哦！现在是调味，加入一个蛋清，少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片（葱姜千万不要切丝，因为要把它们挑出来实在是麻烦啊）！腌制的时间最少20分钟吧，时间长更入味儿！自己掌握吧。腌制时间到，裹面包糠是个细致活儿，我都是一根一根裹的，保证每一根鸡柳都充分与...西安街边小吃油炸菜盒做法
2024-05-27 02:41:09
提问者: 素素
油炸菜盒的做法：1、早上时间来不及，我就用的烫面，和面和的软一点，搓成长条醒十分钟。2、鸡蛋打散，锅里多放点儿油 炒鸡蛋 炒好再锅里不用盛出来；胡萝卜擦丝儿，用热水烫一下，捞出控下水放进炒好的鸡蛋里；韭菜洗完控干水，切碎，放进锅里；锅里放油，盐一点儿蚝油把韭菜，鸡蛋，胡萝卜拌匀，双拼馅就好了。3、手上抹点油，揪一块面，擀成皮，厚点，把馅包进去，轻轻的按压成饼状。4、油锅放油 （不用没过菜盒）七成热...想求个炸鸡的腌料配方，以及做法，还有饮品的配方，以及比例
2024-05-27 16:03:39
提问者: 全能小闻???
香酥炸鸡制作方法：腌制过程： 1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。...奥尔良腌料腌过的鸡肉油炸能好吃吗？
2024-05-27 19:54:27
提问者: 霏祥
我在肯德基兼职。奥尔良风味都是烤的，，我觉得还是烤的比较好吃，库桥炸鸡休闲小吃生意好吗
2024-05-27 20:49:57
提问者: 心存善念《有关必回》
小吃现在挺有前景的,比如时光炸鸡这样的也不错费用也不高卖的很好.特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。