椰汁马蹄糕是白凉粉还是吉利丁粉?

你行你叫吴浩原 2024-05-24 18:27:36
最佳回答
椰汁马蹄糕用的是马蹄粉。
食材明细
马蹄粉 250克
椰汁 2瓶
片糖 250克
清水 75o克
马蹄 6只
姜适量
食用油 适量
做法
1.准备食材,将马蹄粉分两份,马蹄去皮切粒,姜磨蓉后取姜汁备用。
2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀,再加入姜汁搞匀,另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀。
3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水。
4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀,加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆。
5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸。
6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里,加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆。
7.锅里加水煮沸后,在蒸盆内抹一屋食用油,倒入糖水浆入蒸盆,盖上锅盖大火蒸至凝固。
8.然后加入一层白色的椰浆,按前面方法蒸凝固,如此反复将蒸盆蒸满。
9.将蒸好马蹄糕摊冻。
10.蒸好的马蹄糕不要马上切件,放凉后才好。 20210311
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