兰州拉面用的蓬灰水成份是什么?对身体有害吗?

爱彼力求婚策划公司 2024-05-14 04:32:18
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蓬灰水就是蓬草燃烧后产生的灰烬兑制的水,主要成分是碳酸盐,其次是**、含硫化合物、**等,对身体是没有害的。

蓬灰的原料是蓬蓬草,它生长在干山旱岭上,属于野生植物,主要成分是碳酸钾,是蓬柴草烧制而成的一种草灰。在我国已经有几百年的历史了,但在饮食中一般只会出现在牛肉面里面,添加了蓬灰的牛肉拉面,口感更筋道。

如今市面上生产的合格蓬灰,虽然含有一些铅、砷,但是量非常低,比**规定的标准低很多。因为蓬灰产量低,并且成本高,供不应求,所以市面上出现了**,它里面含有食用碳酸钠,里面含有的金属成分更少,不仅相对来说比较安全,也不用担心会破坏环境。

扩展资料

“其实蓬灰是在戈壁滩生长的一种蓬草经过燃烧形成的一种灰烬,将其作为添加剂可以让面更有劲道。其实咱们小时候家里发馒头的时候,经常会用到。”专门研究食品添加剂的崔女士对《国际金融报》记者解释。

“网上流传的所谓兰州牛肉拉面‘重金属超标’、‘蓬灰致癌’纯属谣传。”许敬东对外表示,由于产量稀少、制作工艺复杂、成本较高等因素,蓬灰逐渐无法满足日益壮大的牛肉面市场的需求,于是才出现了一种蓬灰替代产品——**。

与此同时,相关检测数据显示,无论是传统的蓬灰还是现在大量使用的兰州**,在金属元素的检测方面都是合格的,合乎**食品安全的相关标准。

参考资料来源   人民网-官方辟谣兰州拉面“致癌说”

20210311
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