不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。
发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。
如果要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成。
扩展资料：
发面技巧
1、选对发酵剂
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
3、面粉和水的比例要适当。
面粉、水量的比例对发面很重要。面发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。怎样配比最合适？配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于2：1的比例。
参考资料来源：百科-胡萝卜餐包面包
参考资料来源：百科-发面
纯黑麦面粉馒头怎么做 黑小麦面粉怎么做好吃 
2024-05-24 11:59:22
提问者: 董新尧
步骤1.面粉和黑麦面粉混合，放入酵母粉。（黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。2.加水适量，和成软硬适中的面团。3.盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。4.取出面团，分割成若干等份。5.做成馒头生坯。6.摆入抹油的蒸屉内，醒发。7.醒发至原来的1.5倍大。8.大火烧开，转中火蒸15分钟左右，关火。闷3-5分钟再开盖。小贴士关火后闷3-5分钟再开盖。发面的都有酒味了 这面还能吃吗？
2024-05-24 04:16:25
提问者: Jay Xu??
能吃。因为发面（将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间）就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇（俗称酒精）所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。如果你要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成。扩展资料隔夜发面的注意事项:1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面。2、发面环...我想开个馒头店，请问一袋面能做多少馒头，抛去成本利润是多少？
2024-05-24 07:17:47
提问者: 呀…肉肉
50斤面粉做300个，比较理想，影响成本的是铺租，卖价不同，像珠海馒头是七毛五一个，包子一元，小本生意薄利多销，基本利润三毛，销售方面除店面外，可送工地，买些机械，人没那么辛苦。男生头发做柔顺大约多少钱？多长时间？有什么效果？
2024-05-24 21:09:10
提问者: 玩转烤肉-美食
关于价格要看店面大小理发师技术时间要看用什么**水什么样的**水出什么样的效果！熟豆面能发面吗做馒头吗
2024-05-24 13:29:31
提问者: 梦想家气球派对 ꫛ金飞࿐
可以的！粗粮的添加不能超过面粉的50%.要不发酵时裹不住气体。做馒头100斤馒头能挣多少钱？
2024-05-24 08:52:26
提问者: 跨界喜剧王
100斤面粉可以做140馒头，更多做馒头的问题可以关注我头发做营养长的快吗，做营养真的有用吗
2024-05-24 00:29:42
提问者: ㊣光头哥™
吃营养大脑的特别有用，以前自己吃突然头发长很快，高三吃的脑黄金之类的头发做柔顺要多长时间
2024-05-24 15:08:30
提问者: ? 惹人爱
我做了1个小时多。我头发自然卷。要看你软化时间。头发多长时间烫一次
2024-05-24 13:15:08
提问者: 随手拍爱生活
一次烫头发大概可以维持半年左右的时间，所以一般烫头发最短也要半年甚至一年一次。建议烫头的次数不要过频，另外可以用一些好的护法产品，对头发是一定的保护作用。头发干可以洗头的时候加护发素，一个星期做一次发膜。这样会改善的干燥这种情况的。如果发质不好，可以适当多吃一些对头发好的食物，如黑芝麻、核桃等。头发剪了,几天后乱七八糟的,在家洗头之后头发更糟了，都**来了，发型师说要做头发,是怎么做....
2024-05-24 23:06:35
提问者: 拖鞋姐哇❤️
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