用料
主料
面粉500克
猪腿肉300克
蟹肉200克
辅料
猪皮
250克
猪油(板油)
150克
高汤
1000克
虾籽
5克
调料
食盐
10克
酱油
80克
味精
少许
葱
少许
姜
少许
料酒
少许
白糖
30克
蟹黄汤包的做法
1.将150g猪油放进炒锅，投入蟹肉熬成蟹油。
2.将猪腿肉和肉皮焯洗干净后，放入汤锅加生姜葱煮至七成熟（肉皮煮烂），捞起晾凉后，将腿肉切成0.3厘米的小丁，肉皮剁碎成半粒绿豆大小的颗粒，放进原汁鸡汤，加虾籽酱油30g，姜葱末、绍酒、精盐进行煨制至汤汁收浓冷却成冻。
3.猪肋条肉洗净后剁成细泥加入酱油、糖、葱姜末、绍酒搅拌上劲，再倒入冷却了的蟹油，皮冻掺和均匀成馅待用。
4.面粉250g发酵后对上碱水揉透，用湿布盖上稍饧，另将250g面粉加水和成水调面团，与饧透的酵面揉合，搓条摘成50只小剂，杆成8厘米直径的圆皮，刮上馅心与包包子手法一样，最后捏出鲫鱼嘴，上笼蒸5分钟，见汤包鼓起包嘴漫出汤时即可出笼，上席时随带香醋和姜丝。
菜品特色
口味醇正，鲜嫩味浓，皮薄汁多。
哪里的蟹黄汤包最正宗 
2024-05-12 08:57:07
提问者: 小芳女神
舌尖上的**没出来之前只听过靖江有。怎么现在看冒出一堆做蟹黄汤包的？上海或者靖江有名的蟹黄包店价格多少？多少钱一笼？求解！
2024-05-12 14:56:13
提问者: 胜者为王
靖江 陈世荣汤包店~90一笼6个~南京**龙袍蟹黄包哪家好，价格大概怎么样？
2024-05-12 01:47:01
提问者: ?娇爷?
我只吃过龙袍人家还是龙袍酒家的。一般般，120元10个包子。贵的吓人。网上怎样购买靖江特产肉脯？多少价格？
2024-05-12 20:02:06
提问者: 伊宇紫
我只知道靖江双鱼肉铺**店在靖江就3家，车站路2家，工农路一家靖江蟹黄汤包多少钱
2024-05-12 17:52:29
提问者: 元旦麻麻
靖江的蟹黄汤包比较出名比较好吃而已~~现在好像是统一价格50块一笼，一笼6个吧~记不清了~有个陈士荣汤包是最先注册的，在靖江宏运楼专卖~到靖江一问就知道的~嘿嘿，汤包是靖江特色啊~建议10月左右吃比较好~那个时候最好吃!!!靖江哪儿的汤包好吃
2024-05-12 17:45:00
提问者: 杨牧源_13
南园宾馆】】鸿运酒楼】】【【【 江阴到靖江6块钱坐到上海城。南园在南面。鸿运楼在北边一点。、都很找。随便找个本地人。一问都知道 】】】【【 坐靖江-江阴的博瑞吉公交车，到靖江（靖泰宾馆-国际大酒店-（飞翎驾校）-上海城）下，就在斜对面站台那里。还有一家老字号的 陈士荣汤包， 也是在上海城下，走2分钟在前面的十字路口左拐，就在马路的南边。当然，很多酒店也都有汤包卖的。】】】鸿运酒楼 最出名的...吃最正宗的靖江蟹黄汤包应该去哪里？
2024-05-12 16:04:32
提问者: 宣岩企业
当然去靖江啦。。。推荐鸿运楼的、国际大饭店、扬子江。第一个比较实惠哪里的蟹黄汤包最正宗，是在镇江还是靖江？
2024-05-12 15:22:35
提问者: 小翹希
传说靖江“蟹黄汤包”是三国时传下来的。刘备白帝城托孤后，一命呜呼。身在东吴的夫人孙尚香万分悲伤。忠于爱情的孙夫人遥望滚滚大江，满含悲愤登上了北固山。她祭拜过上苍和丈夫亡灵后，跳入长江。后人为了追怀孙夫人的忠贞贤淑，用面粉包上猪肉茸和蟹肉馅儿的馒头，前往奠祭孙夫人。这种肉馒头味道鲜美可口，竟引来了不少美食家的关注，很快就成了饭店餐桌上的热门食品，从三国起代代相传至今。“蟹黄汤包”到明清时代的制作工艺...靖江去江阴黄山摆渡怎么驾车去
2024-05-12 14:41:23
提问者: Value me
驾车路线：全程约449.6公里起点：靖江市1.泰州市内驾车方案1) 从起点向正西方向出发，沿阳光大道行驶920米，左转进入通江路2) 沿通江路行驶2.3公里，右转进入x3033) 沿x303行驶1.1公里，朝g2/上海方向，右转4) 行驶380米，直行上匝道2.沿匝道行驶800米，直行进入京沪高速3.沿京沪高速行驶37.1公里，朝苏州/上海方向，稍向右转进入无锡枢纽4.沿无锡枢纽行驶1.9公里，直...蟹黄小笼包和蟹粉小笼包的区别？
2024-05-12 01:27:05
提问者: 花儿
蟹粉就是蟹黄加上蟹肉蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可与很多其他食物配搭。如上海菜里面的蟹粉小笼包，又或是蟹粉煮豆腐、蟹粉焖柚皮、蟹粉扒蔬菜等。每年入秋都是大闸蟹、毛蟹、膏蟹的成熟时节。蟹黄：螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。