在购买伊比利亚火腿切片时,应如何分辨质量高低呢?

我叫何丑丑い 2024-05-18 16:16:43
最佳回答
如果在超市看到切好的伊比利亚火腿,想要快速辨别其质量高低,认准这两点就对了:
1、看肌间脂肪的分布,雪花纹路密度越高且越均匀,品质越高。外观呈黄褐色或红棕色,用指压肉感坚实,表面干燥,在梅雨季节也不会有发黏和变色等现象。2、挑肉上“白点”多的,白点是品质的象征。(白点是火腿经过长时间熟化过程,蛋白质所分解形成的产物酪氨酸结晶,这说明火腿是在理想的恒温环境中熟化的) 20210311
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