薄壳米怎样保鲜

布雷啵啵好好喝 2024-05-16 23:43:20
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薄壳米,是潮汕一种价廉味美的独特海味,颗粒鲜红,肉质肥嫩,色香诱人,味美可口,营养丰富。饱享过薄壳米的海内外食家都赞美不绝。

薄壳米,顾名思义,就是薄壳制作而成的。薄壳,又名海(虫间),学名“寻氏肌蛤”,因壳薄故而称为薄壳,属贝类海产品,生长繁殖在浅海湾的滩涂中,有野生的和人工放养的,常成片粘连在一起,用足丝粘附在泥沙石上。

渔民们采捞薄壳后,经加工脱壳煮熟,捞取其肥嫩肉块而俗称“薄壳米”。 说起薄壳米的加工,一般要经“脱磴”、“浸漂”、“煮沸”、“捞米”、“装篓”等几道工序,薄壳米是南国海滨独特的海鲜美食。特别深受海外潮人所喜爱。
用鲜嫩葱花与薄壳米一起热火油爆炒,味道鲜美可口,薄壳米肉质爽嫩,别具风味,诱人馋涎。潮汕人家早餐喜爱将薄壳米作为小菜配吃白米粥,这样吃起来也是美味无穷,增进食欲。 20210311
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