干菱米怎样食用

谁伴我闯荡 2024-05-16 21:08:41
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菱角去皮后即成菱米。
奶油桃仁菱米的做法:
1. 将桃仁去净皮壳,洗净;
2. 桃仁用清水加少许盐泡上(为保持鲜嫩洁白);
3. 将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下,捞出冷水过凉;
4. 菱米和桃仁拼放在盘内;
5. 将勺上火,放入鸡油,投入葱段、姜片炸出香味;
6. 加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料;
7. 放入盐、味精、桃仁、菱米,烧开;
8. 撇去浮沫,加入牛奶,用水淀粉勾芡汁;
9. 淋入鸡油,翻转过来,出勺装盘即可。

奶油桃仁菱米的制作材料:
主料:桃仁100克,菱角150克
辅料:牛奶150克,碱1克,
调料:味精2克,料酒5克,淀粉(玉米)25克,鸡油75克,大葱15克,姜10克,盐2克 20210311
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