大海参和小海参的营养价值区别

Sara 2024-05-10 20:59:47
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首先,海参参龄越高,海参也越大,营养累积越厚。一般来说,海参的参龄越长,个头就越大,加工成干海参后单体也就越大。大的干海参生长期在4-5年左右,肉质肥厚,营养积累丰富。而小的干海参参龄一般也较小,营养积累则稍逊一筹。所以,用来反映海参的品质——海参的个体大小。经常买海参的人都知道,海参有一个比较基础的计量单位,就是“头数”。头数一般来说是个重量单位,是指每500g重量中能称多少只海参,海参的头数越少,单只海参的重量就越大。但是放到同一加工工艺下,头数也往往会转变成可以反映海参大小的单位:同样的海参,头数越少的,单只海参的个体就越大。海参的做法有很多种,可以做成海参粥,也可以红烧,海参也可以和鸡汤,鸭汤,等肉类产品一起炖汤,而海参炖汤,是最常见的吃法,炖海参的话就是先倒入清水,然后放入枸杞,红枣放入进行调味。如果爱吃甜的话,还可以稍微放一些冰糖进行入味。但是,炖海参之前必须先把海参进行泡发,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。泡海参需要时间,和勤换水,不能有油腻,就可以泡出很好的海参了,泡好的海参洗净,放干净的保鲜袋或保鲜盒里存放在冰箱冷冻,可以存放很长时间,需要的时候拿出来解冻就是了。 20210311
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