你好 给你看看我的马卡龙
我和你一样用的硅胶垫
我用的是君之的配方：35克杏仁粉+65克糖粉+1个鸡蛋的蛋白+蛋白所用的15克砂糖+色素少许
这里说一下我的经验我和你一样出过类似的问题：
1、亲的马卡龙碎裂，是由于和我的有一批是一个毛病，目前根据我的经验可确定原因：一个是温度过高，另一个是表皮风干不够（表皮风干不够，很可能是由于你的面糊过稀，另外如果你的烤箱有热风+循环风功能，可调整到50度，中层使表皮风干）
2、马卡龙周围黄边，也是由于温度过高造成，但是温度过高并不是调低温度来解决，解决方法：一个是用中下层火烤制，二是上层需要隔热（我用的烤箱自带的滴油盘放在上层隔热，效果显著，如果没有建议使用锡纸，但不要趴在马卡龙上，会在烤制过程中黏住马卡龙的表皮，造成秃顶，建议两边折一下，支撑在马卡龙上，建议用2层锡纸，如果温度在140度左右）
如果楼主以上做到了，马卡龙就是我这个样子了
20210311
为什么马卡龙的价格会偏贵？ 
2024-05-28 08:06:21
提问者: 玖号植物
价格贵一定是因为成本高，第一材料成本高：制作马卡龙需要的太古糖粉，杏仁粉价格都很高，尤其是杏仁粉！第二报损率高：马卡龙性质不稳定，影响出品的因素有很多，任何一个因素出现一点偏差都极易造成报损，比如干湿度，温度，软硬度。成品率低，价格自然偏贵。另外，因为制作过程复杂且容易废损，对西点师傅要求特别高，一般西点也很难掌握好，即使会做的师傅，成品率也并不太高，所以人工成本也较高。最后目前市面上会有很多价格...要女朋友干什么？饭我会做，衣服我会洗，地我会拖，钱我会挣，街我会逛，出去我会玩。有了女朋友，我还要
2024-05-28 10:29:37
提问者: 江西交通广播
有多少人有一辈子单身的勇气呢，我也从没交过男朋友，也觉得一个人比较好不想谈恋爱，大四了快毕业了，家人过两年要催了，肯定很烦。你有一辈子孤独的勇气在五六十岁时还敢一个人就不要着了呀•••为了以后搭伙过日子呗，看缘分呗我买了一把龙泉宝剑只是要收藏而已，并不想摆出来，这还有什么摆放的讲究吗
2024-05-28 03:12:08
提问者: 星空映像 & 张轩
您的问题，买了一把龙泉宝剑只是要收藏而已，并不想摆出来，没有什么摆放的讲究！我在ipad的上开通了爱奇艺会员，为什么登陆以后不显示是会员。而且钱已经被扣掉了
2024-05-28 06:36:33
提问者: 吴瑞
应该是爱奇艺系统bug，等一会应该就好了，最近由于会员可立即观看《盗墓笔记》的缘故，导致爱奇艺服务器崩溃，目前爱奇艺官方声称正在抢修，如果迟迟没有会员标识，可以联系客服投诉。法国甜点macaron（马卡龙）的介绍和做法
2024-05-28 07:33:17
提问者: 庄惠敏
食谱:杏仁粉: 50g粟粉: 6g (如果整可可味, 就可以改为6g可可粉, 我觉得valrhona都唔多够黑, 可以用cocoa barry牌子, 听讲会好出色)糖粉: 76g 50g(将以上粉类过筛备用)蛋白 : 46g糖: 46g将蛋白打至起泡加入糖之后打成忌廉状之后就可2将过左筛既粉类加入, 拌匀.再将糊用唧袋在牛油纸上唧成圆型大概2cm直径一个, 之后就可以预热焗炉 180度. (我焗炉...这次期考我语文得了85，我已经很努力了，而且上90的5个人都不到，我回到家我爸妈居然都骂我语文下降
2024-05-28 03:04:19
提问者: DDDD 大慧。
其实我也和你差不多。我初三，这次一模考考的就是自己的水平，但是我妈妈就说我补课像没有补一样，还要我考市重点，但是我的水平并没有那么高啊，只能考普高，顶多努力一把考区里稍微好一点的，可我妈说我不思进取。可是我的水平就这么多，你要我考也没用啊，考试又不是你让我考什么我就可以考到什么学校的。所以，自己知道就好，看清自己才最重要啊。爸妈的唠叨也改变不了啥。马卡龙是饼干还是面包
2024-05-28 08:41:26
提问者: 暖人心#
既不是饼干，也不是面包，属于小甜点类。（传统意义上饼干是面包的变种分支） 马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。 macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。是什么原因马卡龙会这样，在炉子里烤一会就会塌下去
2024-05-28 11:19:49
提问者: DAGANG
马卡龙面糊成分非常简单，就是杏仁粉、糖、蛋白三者的组合，而且糖的含量非常高，因此马卡龙面糊的粘度非常大。在通风处放置片刻以后，表面很容易形成硬壳。在烘烤的时候，表面温度最早升高，进一步受热定型，内部的温度上升较慢，当内部温度升高，面糊开始膨胀时，表面早已定型。因此面糊只能往底部膨胀，因而在底部形成了一层标志性的“裙边”。这也是为什么，在烘烤马卡龙的前期，需要用较高温度的原因。 制作马...我参加了今年的**高考，而且已经拿到了准考证的凭条，请问接下来要做什么？
2024-05-28 22:39:28
提问者: 霏祥
今年是自己打印准考证。至于自学，你可以自己决定。 补习班都开课好久了我电信卡什么都没做 为什么每天扣6元钱
2024-05-28 15:21:28
提问者: May288
您好，首先感谢您对**电信的支持。根据您的描述，这就说明您的电信手机卡是后付费业务，后付费业务的特点就是：按照每天扣费，按月结算的，每天6元左右，您的月基本费用在180元套餐左右。详情咨询安徽电信网上营业厅。**电信4g正式商用！“极速百兆，畅享全球”天翼4g分享美好生活，更多精彩内容，请您关注安徽电信网上营业厅。请您及时关注安徽电信网上营业厅及官方微博公布的最新优惠活动。如果您还有疑问，请继续追...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。