正宗潮汕牛肉丸培训班,肉丸培训全套技术要多少

伟哥NO·1 2024-05-14 10:19:01
最佳回答

用料  

牛肉    二斤    

葱姜    

花椒    

胡椒    

盐    

糖    

淀粉    五十克    

潮汕牛肉丸的做法  

  • 牛肉切块,我做的牛筋丸,就么有去除筋,吃牛肉丸的就要去筋的

  • 葱姜切米,放热水,做葱姜水,打汁

  • 花椒热水煮开,五十克左右,放盐

  • 破壁机打肉泥,放葱姜汁,花椒水,淀粉,一点点糖

  • 打好的肉泥

  • 放入70-80度热水中,不要开,一直保持这温度,表面定型七八分钟吧

  • 放入冷水中过凉,吃不完,放冰箱冷冻层,随时可以快手汤。

20210311
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